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3.蒜子兩粒拍扁切成蒜末 ， 放入小盆中 ， 加入食鹽1克 ， 白糖1克提鮮 ， 味極鮮10克調味 ， 陳醋10克 ， 芝麻油3克 ， 蔥油3克 ， 用筷子攪拌均勻 ， 倒入裝黃瓜的盆中 ， 再放入洋蔥和青紅椒 ， 顛盆拌勻 ， 就可以裝盤食用了 。
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第二道：涼拌鳳爪
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這道菜對女性朋友是非常友好的 ， 雖然是一個傳統小吃 ， 但它的膠原蛋白是美容的佳品 。 平常吃雞爪都是買別人做好的 ， 因為好多人感覺雞爪的做法太復雜了 ， 下面就教給大家雞爪的簡便做法 ， 再也不用跑去外面買了 。
所需食材：雞爪10個左右 生姜 花椒 小蔥 大蒜 小米椒 香菜
調料：料酒 食鹽 白糖 味精 生抽 陳醋 紅油 蔥油
1.準備鳳爪10個左右 ， 洗凈后斬去爪尖 ， 放入盆中 ， 生姜一塊切成姜片 ， 放入小盆中 ， 抓入幾粒花椒 ， 一個小蔥結備用 。
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2.起鍋燒水 ， 加入少許料酒 ， 涼水下入鳳爪 ， 放入蔥姜和花椒 ， 開大火燒開 ， 水開后撇去浮沫 ， 蓋上鍋蓋煮10分鐘 。
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3.大蒜幾粒拍扁切碎 ， 放入小盆中 ， 小米椒4個切成辣椒圈 ， 和蒜末放在一起 ， 香菜一小把切碎 ， 一起放入小盆中備用 。
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4.10分鐘后 ， 撿出蔥姜 ， 撈出鳳爪 ， 放入涼水盆中 ， 加入冰塊泡10分鐘 ， 使鳳爪迅速降溫 ， 10分鐘過后 ， 取出泡好的鳳爪 ， 用刀在鳳爪背面劃上一刀 ， 去掉雞骨 ， 斬成兩段 ， 再放入盆中備用 。
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6.盆里倒入蒜末 ， 紅椒和香菜 ， 加入食鹽1克 ， 白糖1克 ， 味精0.5克 ， 生抽5克 ， 陳醋5克 ， 紅油3克 ， 蔥油3克 ， 用筷子攪動 ， 顛盆拌勻 ， 然后裝入盤中 ， 即可上桌食用 。
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第一道：三鮮豆腐湯
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最受大眾喜愛的食物之一——豆腐 ， 它含有豐富的蛋白質 ， 素有“植物肉”的美稱 ， 而且豆腐的吸收率在95%以上 ， 也是養生的佳品 ， 常吃可以幫助消化 ， 生津潤燥 。
所需食材：內脂豆腐一塊 香菇 豬瘦肉 西紅柿 雞蛋 香菜
調料：食用油 料酒 食鹽 胡椒粉 芝麻香油
1.內脂豆腐一塊 ， 先用刀切成薄片 ， 再斜刀切成條 ， 放入盆中 ， 香菇兩個切成細絲 ， 豬瘦肉一小塊 ， 改刀切成均勻的細絲 ， 去皮的西紅柿兩個 ， 切成西紅柿丁 ， 放入碗中備用 ， 大碗中打入兩個雞蛋 ， 用筷子攪勻打散 ， 香菜兩根 ， 切成小段備用 。
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2.炒鍋燒熱 ， 添入適量清水 ， 水開后下入香菇和肉絲 ， 用勺子滑散 ， 加入料酒去腥 ， 等水再次沸騰后 ， 即可撈出控水 ， 放入碗中 。
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