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土豆去皮切片 ， 五花肉切片 。蒜苗切段 ， 備用 。沒有蒜苗也可用青椒代替 。
【土豆片怎么炒好吃】五花肉切片 ， 用料酒和老抽抽腌２０分鐘 。蔥姜蒜辣椒切好備用 。
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熱鍋燒油 ， 油熱后放入切好的土豆片 ， 一邊炸一邊翻動 ， 快熟的時候就會粘到一起可以用筷子挑開 ， 直到兩面金黃 。
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到出鍋中炸鍋土豆片的油 ， 留一些底油把腌好的肉片倒入 ， 翻炒一會兒 ， 再倒入蔥姜蒜辣椒 ， 炒出香味 。倒入豆瓣醬和豆豉繼續翻炒 。
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加入蒜苗 ， 適量水 ， 炒到蒜苗斷生即可出鍋 。
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馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉 ， 能為人體提供豐富的熱量 ， 且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質 ， 尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的 ， 在歐美國家特別是北美 ， 馬鈴薯早就成為第二主食 。馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區 ， 人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前８０００年到５０００年的秘魯南部地區 。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等 。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家 。
