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1、奶油蛋糕用什么牌子的奶油比較好？
我一般會買安佳淡奶油250ml的 ， 做一個6寸蛋糕 ， 兩層夾心 ， 再加上裱花正好夠用 ， 也不浪費！之前也買過雀巢淡奶油 ， 感覺安佳的味道更好一些！
淡奶油有很多牌子 ， 看你是做哪一類糕點的！如果是蛋撻之類的用雀巢或安佳的都可以 ， 雀巢的話要注意是烹飪類的！如果是做奶油蛋糕的話是用安佳 ， 鐵塔 ， 總統 ， 藍風車！其中以安佳好打發 ， 穩定性強 ， 烘焙新手可以選擇 ， 藍風車口感應算最佳的！如果是用在茶飲 ， 咖啡上的可以選擇愛護牌的噴射鮮奶油 ， 比較方便！希望我的回答對你有所幫助！
2、藍風車、法國總統、法國鐵塔 ， 這幾個品牌淡奶油都不錯
藍風車、法國總統、法國鐵塔 ， 這幾個牌子淡奶油都不錯 ， 很多甜品蛋糕店都用這幾個品牌；個人比較喜歡這幾款的口感 ， 但一般包裝都是1L ， 很多時候一次用不完 ， 好像小包裝賣的不是特別多；雀巢、安佳、多美滋有小包裝的 ， 比較適合家庭日常烘焙 。
淡奶油的好壞及價格的高低 ， 是由乳脂含量決定的 。 乳脂含量越高 ， 說明奶油越好 ， 價格也越貴 。 我用過藍風車、鐵塔、安佳這三個品牌的淡奶油 。 但是乳脂含量高 ， 口感就會膩一些 ， 對于一些不是很喜歡牛奶的人來說 ， 會不大喜歡藍風車的口感 。 但是呢 ， 它打發后的狀態卻比鐵塔穩定 ， 是因為安佳的淡奶油里面加了黃原膠和卡拉膠這兩種穩定劑 。 所以 ， 它的口感吃起來也會比鐵塔膩一些 ， 顏色也偏黃些 。
3、奶油牌子說來說去其實就那么幾款
淡奶油牌子說來說去其實就那么幾款 ， 雜牌子就不用考慮了選奶油最主要的是看脂肪量 ， 脂肪量越高越容易打發成型 ， 如果只是單純的抹著吃或者做裸蛋糕 ， 那就選擇脂肪量低的 ， 減肥健康；個人用于做杯子蛋糕我推薦藍風車、多美鮮、總統（依次排序）藍風車：超好打發 ， 穩定性好 ， 奶味濃郁 ， 用于裱花妥妥的；多美鮮：融化的比較慢 ， 味道還不錯 ， 平價總統：各方面都不錯就是貴點奶油最好買好的 ， 植物人造奶油千萬不要買 ， 對身體不好 ， 一般
【總統淡奶油測評 總統和鐵塔淡奶油測評】但是在夾心餡料 ， 水果慕斯這一類的產品中搭配使用時 ， 總統淡奶油可以弱化奶味 ， 突出主體風味 ， 所以常用在慕斯中 。
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