廣東人的年夜飯菜單 ， 12道粵菜 ， 3道素菜 ， 9道葷菜 。 每一道菜都是廣東人的最愛 。 今天是12月5日 ， 離除夕還有25天 。 每年的除夕都是我們中國人非常重視的節日 。 即使是除夕夜很忙的人 ， 也會放下手中的工作 ， 和家人一起吃團圓飯 。 除夕夜的團圓飯一定是非常豐盛的一餐 ， 很多人都會想盡辦法準備豐盛的食物和家人一起享用 。 對于年夜飯 ， 不同省份的人是不一樣的 。 今天我要分享的是廣東人的年夜飯 。 有哪些好吃的菜？下面 ， 我要分享12道粵菜 ， 3道素菜 ， 9道葷菜 ， 都是廣東人的最愛 。
寶寶粉絲菜是一道非常好吃的清蒸素菜 。 娃娃菜比較小 ， 有點像小白菜 。 娃娃菜香脆微甜 ， 可用于烹飪或蒸熟食 。
范娃娃菜的做法：
1.粉絲用溫水浸泡 ， 洗凈備用 。 小蔥和辣椒洗凈切碎 ， 大蒜洗凈切碎 。
2.將娃娃菜洗凈 ， 切成4小塊 ， 放在盤子里擺放整齊 ， 中間有風扇 。
3.將娃娃菜連同盤子一起放入鍋中蒸8分鐘 。 淋上醬油 ， 香油 ， 撒上蔥花 ， 胡椒粉和蒜 。
娃娃菜粉絲菜口味：娃娃菜脆嫩 ， 微甜 ， 清淡爽口 ， 非常好 。
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粉絲小青菜
蠔油生菜是廣東人平時喜歡吃的素菜 ， 或者過年的時候吃 。 蠔油生菜是一個味道：脆、嫩、爽、咸、香 ， 很不錯 。
蠔油生菜的做法：
1.把娃娃的葉子剝下來 ， 用水洗干凈 ， 裝盤 。
2.大蒜去皮 ， 洗凈 ， 切塊 。 將生抽、蠔油、淀粉和水倒入碗中 ， 拌勻備用 。
3.將清水倒入鍋中 ， 煮沸 ， 將生菜焯1分鐘 ， 然后取出裝盤 。
4.另起鍋倒入食用油 ， 蒜末翻炒均勻 ， 加入調味水 ， 翻炒至濃稠 ， 淋在生菜上 。
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蠔油炒生菜
紅燒白菜是廣東人愛吃的素菜 。 也是粵菜年夜飯菜單上的必點 。 芥藍常用在水煮白菜里 ， 顏色是綠色的 ， 很脆 。 水煮白菜口味：酥、鮮、香、咸、美 。
燒白菜心的做法：
1.將白菜心用清水洗凈 ， 然后將細香蔥和紅辣椒洗凈切絲 。
2.大蒜去皮 ， 洗凈 ， 切塊 。 將生抽、蠔油、淀粉和水倒入碗中 ， 拌勻備用 。
3.將鍋倒入清水中煮沸 。 將卷心菜焯1分鐘 ， 然后取出裝盤 。
4.另起鍋倒入食用油 ， 蒜末翻炒均勻 ， 加入調味水 ， 翻炒至濃稠 ， 澆在白菜上 ， 撒上蔥花和辣椒絲 。
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紅燒白菜心
白切雞是一道非常新鮮、爽口、美味的葷菜 。 白切雞是廣東人最愛吃的葷菜 。 春節將至 ， 白切雞也是年夜飯中必不可少的葷菜 。 一般用整雞切白 ， 加工后洗凈 ， 用開水浸泡至熟 ， 剁成小塊 ， 蘸醬食用 。
白切雞的味道：雞肉新鮮 ， 非常爽口 ， 清香可口 。
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醬煮雞肉
白蝦是廣東年夜飯中必不可少的葷菜 。 白煮蝦的做法簡單 ， 最大程度的保留了蝦肉的鮮甜口感 。 這是一個很好的方法 。
水煮蝦的做法：
1.將鮮蝦洗凈 ， 用剪刀剪掉蝦須和刺 ， 去掉蝦線備用 。
2.將水、姜倒入鍋中 ， 大火燒開 ， 倒入鮮蝦焯水2-3分鐘 ， 撈出 ， 裝盤 ， 擺放整齊 。
3.將醬油、鹽、香油倒入碗中 ， 拌勻 ， 放在蘸蝦肉的盤子中間 。
白蝦口感：蝦肉鮮嫩、緊實、香甜爽口 ， 非常適合兒童和婦女食用 。
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