甜瓜因其口感清爽、簡單易烹飪 ， 深受廣大民眾喜愛 。 但是少數個別的蒲瓜味道比較苦 ， 苦的蒲瓜含有毒素 ， 不能食用！
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對庫普瓜的誤解
很多市民認為蒲瓜有苦味 ， 是果實的“營養不良” ， 但只是味道不好 ， 應該可以食用；有的市民認為苦蒲瓜和苦瓜一樣有清涼解毒的功效 ， 即使燒后發現是苦的 ， 仍然堅持吃；本著勤儉節約的精神 ， 一些市民發現蒲瓜苦了之后 ， 還是硬著頭皮吃了 。 這些做法都不可取！
苦瓜的毒性
蒲瓜含有一種糖苷毒素 ， 加熱后不易被破壞分解 。 高溫煮熟后仍有毒性 ， 食用后會刺激消化系統 ， 導致其功能紊亂 。 一般情況下 ， 苦蒲瓜的中毒癥狀會在食用后1-2小時內出現 。 輕者出現口干、頭暈、惡心、嘔吐、乏力、嗜睡等癥狀 ， 重者會出現腹痛、腹瀉、脫水、便血等癥狀 ， 甚至危及生命 。
及時治療中毒很有必要 。 目前尚無特效解毒劑 ， 主要治療方法為催吐、利尿和對癥治療 。
蒲瓜的苦味有兩個原因 。 一是品種間雜交引起的遺傳變化 。 比如兩個不同品種的蒲瓜植株在一起種植或者種植距離太近 ， 開花后兩個不同品種的花粉雜交 。 如果保留雜交蒲瓜 ， 該種子產生的蒲瓜都是苦蒲瓜；第二 ， 蒲瓜的生長受異常氣候和土壤的影響 。
如何預防苦蒲瓜中毒
蒲瓜和正常的蒲瓜在外觀上沒有區別 ， 主要是用舌尖舔一下來鑒別 。 購買時 ， 將購買的蒲瓜藤折疊起來 ， 用舌尖舔一舔 。 如果是苦的 ， 那就是蒲瓜 。 如果發現炒過的蒲瓜有苦味 ， 應立即吐出 ， 不能再吃同鍋的其他食物 ， 以防中毒 。 如果誤食苦南瓜后出現嘔吐、腹瀉等癥狀 ， 應立即到就近的正規醫療機構就診 。
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除了苦的蒲瓜 ， 其他蔬菜 ， 如絲瓜、黃瓜、白瓜、作為水果的瓜 ， 一般情況下都不苦 。 一旦它們有異常的苦味 ， 建議不要食用 。
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發芽的土豆、未煮過的四季豆、新鮮的黃花菜、未煮過的豆漿、未煮過的木薯、毒蘑菇都含有天然毒素 ， 應該避免食用 。
【蒲瓜為什么會苦什么原因？蒲瓜為什么吃著苦，原來訣竅這么簡單】
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