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葉子很細的茶葉很香是什么茶葉？什么茶葉泡完葉大，當真是好文啊

小知識

[正文：阿蒙 ， 首發：物種日歷]
忘不了第一次喝苦丁茶的印象 。 小時候夏天瘋了 ， 回家渴水 。 看到父親把一大杯大葉茶掛在桌上 ， 我開心極了 。 沒有顧及茶湯濃濃的顏色 ， 一口就搞定了 ， 結果喝的茶差點吐出來 。 我一生中從未嘗過如此苦澀的茶湯.
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葉子很細的茶葉很香是什么茶葉？什么茶葉泡完葉大，當真是好文啊

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你嘗過苦茶嗎？照片：AliExpress.com
雪茄樣的茶來自大葉冬青 。
所以 ， 現在只要提到苦丁茶 ， 臉頰和舌根都是緊繃的 。 其實我不明白為什么有人喜歡喝這么苦的東西 。 看著又黑又亮的茶吧 ， 真的很難想出是什么讓人們如此熱愛它 。
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像雪茄一樣的茶葉 。 照片：AliExpress.com
與我們經常泡的茶不同 ， 苦丁茶的香氣并不明顯 。 其味濃在于味苦 ， 茶湯色濃而微澀 。 不過這種澀味和紅茶相比 ， 要柔和很多 。 苦丁茶雖名“茶” ， 但與山茶科的茶并無親緣關系 ， 而與多刺的冬青關系密切 。 我們平時喝的苦丁茶是冬青屬冬青屬大葉冬青的芽 。
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大葉冬青葉 。 圖片：UFEI
苦丁茶代替茶
苦茶和茶從一開始就交織在一起 。 在古代 ， 尤其是唐朝以前 ， “高[go]陸”一詞經常出現在古籍中 ， 它和“茶[t]”一詞常被用作早期茶葉的名稱 。 “茶”是苦的意思 。 先秦時期指菊苣[JYu] ， 一種非常難吃的野菜 。 后來因味苦而逐漸成為南方茶的名稱 。 唐代以后 ， “茶”字逐漸作為茶的專有名稱出現 。 然而 ， 此時的“高露”、“苦茶”以及后來的“瓜蔞”一詞仍出現在古籍中 ， 與茶一起指代一種浸泡在植物葉子中的飲料 。
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野生菊苣 。 圖片：維基世界
那么 ， 什么是“高露”？《唐類函》的引文中提到：“幽平縣(古治在今廣東惠陽縣西部)出 ， 是明的別名 ， 葉大而澀 ， 南方人以為可飲 。 ”在古代兩廣地區和越南 ， 人們習慣用大葉冬青或一些冬青屬植物的芽作為茶的替代品 。 由于兩廣地區不適合茶樹的生長 ， 人們找到了兩廣嶺南地區常見的冬青植物來代替價格較貴的茶葉 。 這讓我想起 ， 在我很小的時候 ， 家鄉山西經常用產自太行山的連翹葉 ， 在陰涼處蒸干 ， 制成苦澀的“土茶” ， 而不是昂貴的茶葉 。
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大葉冬青全草 。 圖片：維基百科
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大葉冬青結果期長 ， 也很有觀賞價值 。 照片：花園日記
中國人喜歡大量泡茶 ， 稱之為“代用茶” 。 就是把很多可以入藥的植物用熱水浸泡 ， 釋放出它們的水溶性有效成分 ， 然后喝下去治病 。 中國茶文化自古就有 ， 所以“代茶”就是把吃藥和喝“茶”這兩件看似不相干的事情簡單的結合起來 ， 簡單有效 ， 方便快捷 。
茶戴宇茶
代用茶起源很早 ， 就像早期的茶葉也需要用炭火熬制 ， 代用茶的很多原料也來源于需要燉煮的藥材 。
最早的飲茶方式是煮 ， 也就是將茶葉與干果等其他谷物一起煮 ， 形成飲品 。 然后將茶葉等原料進行粉碎、熬煮 ， 即茶葉研磨 。 到了宋代 ， 出現了把茶葉磨成茶粉 ， 沖出來的點茶 。 明代以后 ， 飲茶逐漸演變為開水制 ， 是現在最廣泛的飲茶方式 。 以茶代茶和飲茶的演變是一樣的 ， 從最初的熬藥到現在的沖泡 。

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