【酸筍為什么那么臭吃一口難受？酸筍的功效與作用，認真看完了，這篇寫的不錯】無肉則瘦 ， 無竹則俗 。 要想身材好又不瘦 ， 最好吃竹筍和烤肉 。 竹筍一直被視為美味佳肴 ， 在福建幾乎每個季節都有 。
很多外地人來福清的餐廳或者客人 ， 很有可能會被一股臭味熏走 。 很多人肯定會問這個菜是不是壞了 。 什么是非常臭的湯？酸筍蔥花湯或者肉片湯 ， 味道不是這樣的 ， 當地人不買單 。 第一次吃 ， 會有排斥心理 。 嘗過之后 ， 你會胃口大開 ， 秒殺這個湯和很多好吃的 。
沒錯！就是酸筍的魅力 。 福清特產調味品“酸筍”、滑粉、煮面條、菜粥、魚等 。 沒有它 ， 你會覺得少了點什么 。
怎么能去福清空手而歸呢？漫長的夏天過去了 ， 已經飽了 ， 夏天在招手買些夏日美食“臭酸筍” 。 還好不是散裝的 ， 不然舅舅不會讓它上車 ， 最大的忍耐力就是掛在后備箱外面 。 不過據福清人說 ， 這個包不正宗 ， 唉！正宗食品不能上車 ， 千篇一律的包裝容易攜帶 ， 保存時間長 。 想吃正宗的 ， 可以帶著肚子來產地 。
筍絲酸、咸、醇、嫩、脆 ， 帶白色色素 。 筍絲和魚一起煮 ， 可以去腥 ， 魚湯酸甜可口 。
向一位福清大媽打聽酸筍的制作方法；剝竹筍 。 想快速變酸 ， 就把它們切成薄片 ， 直接泡在清水里 。 如果清水里沒有竹筍 ， 有太陽就放在陽光下(這也是為了加快變酸 。 如果有很多煮熟的竹筍需要長時間保存 ， 把竹筍去殼后 ， 整塊放進去或者切成兩塊蓋在罐子里就可以了 。 想喝一杯牛奶 ， 不一定要養奶牛 。 知道成分也無妨 。 買他們比較快 。
文章插圖
淡水草魚很少出現在我們的常規菜單里 ， 偶爾也會買回 。 吃慣了海魚 ， 總覺得草魚有很濃的土腥味 。 天熱的時候 ， 想吃點魚湯解暑 。 我把在福清買的發臭的酸筍翻出來 ， 用手套清理干凈 ， 用草魚頭熬湯 ， 有開胃去腥的作用 。 草魚頭和臭酸筍熬出了精華湯 ， 我吃的時候比較雞肋 ， 主要是喝的湯有點奶色 。
文章插圖
[材料采購]
草魚頭、尾、酸筍、蔥、姜
文章插圖
文章插圖
文章插圖
[具體步驟]
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
相關經驗推薦
- 枸杞為什么苦啊？枸杞越泡越苦怎么回事，點擊 看全部內容
- 自己做的肉松為什么硬硬的？肉松為什么做的很硬，別忽視，快看文章
- 百香果為什么那么酸??？百香果哪種最酸，看完刷新了認知！
- 巧克力吃多了對身體有什么害處？為什么巧克力吃起來有酸味，此文被很多人關注
- 干果之王為什么是板栗？干果栗子什么功效，牢記這幾個重點
- 香菇為什么用硫磺熏？為什么香菇越浸越香，了解這些科普知識嗎？
- 檸檬網是干什么用的？檸檬網絡為什么不能用，看完這段你就明白了
- 檸檬與什么泡水最好？檸檬為什么叫做檸檬，靠不靠譜，看這里！
- 檸檬變質是什么樣子的？檸檬為什么變質，注意事項都在文中
- 熟食店的牛肉為什么那么便宜？牛肉煮完肉不緊實，點贊最多的文章