【炒菜筍的做法大全竅門 炒菜筍絲的制作方法】1、用料：筍絲1包、五花肉適量、大蒜2瓣、姜幾片、干紅辣椒2個、香蔥1根、料酒少許、白糖少許、鹽適量、雞精適量、花椒粉少許、食用油適量 。
2、筍絲洗干凈瀝水備用 。
3、五花肉切薄片，大蒜去皮拍扁，姜切片，蔥切花 。
4、鍋中倒油燒熱，下五花肉，姜，蒜，辣椒大火炒至五花肉出油成金黃 。
5、加入瀝水后的筍絲，繼續大火翻炒片刻 。
6、調入適量鹽，少許白糖翻炒，沿鍋邊淋入少許料酒翻炒至無酒味則筍絲熟透 。
7、調入雞精和花椒粉炒勻 。
8、加入蔥花炒勻即可關火 。
9、盛出裝盤開吃！
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