在雞、鴨、牛、羊、豬、魚中 ， 蛋白質含量最高、不易發胖的肉是最優質的魚 。 無論是海水魚還是河魚 ， 不同生長環境的魚 ， 口味不同 ， 但也有獨特的風味 。
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有很多愛吃魚的朋友 。 哆啦a夢的媽媽特別喜歡吃魚 。 她經常會買清蒸或者紅燒的鯽魚 ， 或者會買一些魚頭做魚頭湯 。 鯽魚好吃又帶刺 。 曾經喜歡吃羅非魚的媽媽 ， 在吃過一次鯽魚后 ， 改變了想法 ， 獨愛鯽魚 。
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通常我們在做魚的時候 ， 不管是什么魚 ， 都難免會有魚腥味 。 而且有些人的魚很好吃 ， 一點都不腥 。 之所以會這樣 ， 跟魚在戰斗中被殺的時間有關系 ， 但更大的關系是在煮魚之前少走一步 ， 這樣無論煮什么魚都不會有腥味 。 這一步可以稱之為——魚腥殺手 。
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所以 ， 要想去除魚腥味 ， 第一步就是刮去魚肚子里的黑膜 。 刮完黑膜后 ， 在魚肚里放一些姜片 ， 倒一小杯料酒在上面 ， 腌制10-20分鐘 ， 這樣做出來的魚不僅腥 ， 而且非常好吃 。
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魚在戰斗中被殺死的時間越長 ， 魚的肉質受到的影響就越大 。 如果放置時間太長 ， 魚會變得松散 。 如果想保持魚的緊實口感 ， 最好在菜市場吃完后帶回家開始烹飪 。
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鮮魚就是在它還活著的時候做好吃的 ， 這是對它最大的尊重 。 做魚有很多種方法 。 魚越新鮮 ， 做生魚片越好吃 。 我們在菜市場買的魚大部分都是用飼料養殖的 ， 做成刺身的時候不盡如人意 ， 但是蒸或者紅燒的時候也很好吃 。
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把魚收拾干凈 ， 腌制好 ， 記得用廚房紙吸干魚身上的水分 ， 在魚肚里放上姜蔥 ， 淋上蒸好的魚醬油 ， 然后放入蒸鍋 。 根據魚的大小蒸8-10分鐘左右 ， 就可以出鍋了 。
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澆上一層熱油 ， 蒸好的羅非魚就出來了 。 這是一道非常簡單的菜 。 小白還可以吃到沒有魚腥味的清蒸魚 。
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清蒸魚其實我最喜歡的是鱸魚 ， 但是今天去市場晚了 ， 只能買羅非魚 ， 不過味道也很不錯~
【蒸魚用什么魚蒸更好吃？水煮魚一般用什么魚，科普！又！來！了！】
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