醉蟹鉗不能與什么同吃？醉蟹鉗隔夜可以吃嗎，叒叒叒上新啦( 二 ) _生活百科

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材料：
蟹、姜、醬油、醋、糖、料酒。
練習：
1.將螃蟹洗凈，用棉線將腳綁在四邊；
2.在姜末中加入2湯匙醬油，加入0.5湯匙白糖，攪拌均勻成dipp
糖
做法：
1、螃蟹收拾干凈，去腮、剪腳分塊；萵筍、胡蘿卜、山藥、土豆、年糕切條備用;
2、海蟹焯水，水中放花椒和生姜，這樣味道更佳;
3、焯水的螃蟹控干水分，用鹽、胡椒、淀粉腌漬十分鐘;
4、油鍋炸至金黃撈出，山藥也炸金黃;
5、鍋里放油，放入蔥姜、八角、花椒、洋蔥，炒出香味;
6、倒入萵筍，胡蘿卜、土豆、年糕炒一下，放料酒、生抽、糖、半碗開水;
7、倒入螃蟹和山藥拌均勻，調入鹽，小火燜十分鐘，出鍋放味精即可。
5
螃蟹粥

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材料：
螃蟹、冬菜、大米、鹽、姜、大蔥、香菜、白胡椒粉
做法：
1、將螃蟹蒸熟后大卸八塊備用，米淘好后備用;
2、將姜、蔥、香菜洗干凈后切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈后備用;
3、粥煮好后將洗干凈的螃蟹放入鍋內一起煮，放一些姜片去腥;
4、最后加點調料即可。
課題四：吃螃蟹的禁忌
1
螃蟹的四個部位不能吃

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1、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃；
2、蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉；
3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之；
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
2
食蟹四忌

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1.忌食死蟹：河蟹死后蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2.忌食生蟹：活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達到71% 。肺吸蟲寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會引起發燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部，則可引起癱瘓。
3.忌食隔夜蟹：螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。
4.忌食過多：因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應超過1斤，且一周內食蟹不應超過3次。
3
與螃蟹相克的食物
螃蟹與柿子相克
柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易吸收，且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。