醉蟹鉗不能與什么同吃？醉蟹鉗隔夜可以吃嗎，叒叒叒上新啦 _生活百科

如何挑選螃蟹？

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看蟹殼。
螃蟹的背殼是青灰色的，有光的厚而結實。突出的肚臍通常充滿奶油和脂肪。螃蟹的尾巴應該是紅色或黃色的，而且要翹得很高；蟹殼的部分要和蟹肚臍根部分開，表示蟹黃飽滿。
看生命力
選蟹要新鮮，上檔次！把螃蟹翻過來，腹部朝天，如果能被帶刺的子彈迅速打回去，生命力會很強；選擇的時候也可以摸摸蟹的眼睛，反應劇烈的說明新鮮。
看男和女
農歷八九月選母蟹，九月以后選公蟹！雄蟹肚臍呈三角形，雌蟹肚臍呈圓形。如果用力按肚臍，說明螃蟹內部比較肥。反之，則說明螃蟹的肉少了，殼空了！
稱體重
新鮮的螃蟹比較重。在同樣大小的情況下，較重的意味著更多的肉和更飽滿的蟹黃。選擇的時候，找一只大小合適，重量較重的螃蟹作為標準，然后按照這個標準選擇重量。
一聞二拉三皮。
如果聞到海蟹的腥味，說明海蟹已經變質，不能再吃了！海蟹的腿是完整的，輕拉的蟹腿彈性弱，說明是新鮮的海蟹，反之不是。把海蟹的肚臍剝開，如果殼內的蟹黃凝結成型，這蟹就是好蟹。
話題二：螃蟹怎么洗？

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1.準備一個塑料盆和一把舊牙刷，倒入適量的水和白酒。將螃蟹倒入盆中。
2.讓螃蟹在水里泡5-10分鐘，來個全浴。通過酒的刺激，把體內的贓物排出，同時讓螃蟹被白酒喝暈。
提示：酒可以去除螃蟹的腥味，或者讓螃蟹失去掙扎，方便后續操作。當然，如果家里沒有白酒，可以用45度溫水沖昏。
3.左手用拇指和食指抓住蟹蓋的兩側，翻過來對著肚子。用右手用牙刷刷螃蟹的八條腿，去除泥沙。
提示：用力抓住左手的拇指和食指，防止螃蟹掙扎逃跑。
4.刷完大腿后，用牙刷和兩個蟹爪刷蟹蓋的兩面，特別是蟹爪。因為蟹爪有毛，容易藏污納垢。
5.然后，是最難的一步。用你的左手拇指，食指和無名指一起，抓住一對螃蟹鉗，把它們翻過來。右手拇指食指翻蟹肚臍，擠出贓物。
小貼士：想要發揮好左手三指的魔力，就不能怕被蟹爪咬到。這叫膽大心細。一旦抓到螃蟹鉗，就要發力。你不能讓螃蟹掙脫，否則你可能會被夾住。
螃蟹怎么做？
史上最全的吃蟹方法合集呈現。
一個
鹽焗蟹

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材料：
螃蟹、醬油、料酒、姜
練習：
1.螃蟹用淡鹽水浸泡半小時左右；
2.打開肚臍刷干凈，然后用繩子把螃蟹綁住；
3.鍋里放一層海鹽，放上螃蟹，再鋪上鹽，小火燉20分鐘左右；
4.晾涼后取出，香噴噴的咸蟹就做好了。
2
辣醬炒螃蟹

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材料：
螃蟹、姜、蔥、蒜、剁椒、胡椒粉、淀粉、鹽、生抽、蠔油、醋
練習：
1.將螃蟹洗凈，每只螃蟹剁成4塊，放入碗中，加入少許鹽和胡椒粉腌制5分鐘；
2.將腌好的蟹塊撒上淀粉，每面都要沾；
3.炒鍋熱油，將蟹塊炸至蟹塊變色，盛出備用；
4.鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜、剁椒，小火煸炒；
5.倒入蟹塊，轉中火翻炒，煮出調料汁，翻炒入味，出鍋前撒點蔥花。
三
清蒸螃蟹