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小龍蝦是什么樣子的？小龍蝦百科知識，值得點贊點贊點贊( 三 )

小知識


2、剝殼
將蝦尾的殼輕微“拿捏”， 然后把蝦身全身放松做運動， 這樣剝起來就比較容易 。
3、抽蝦線
現在大部分賣小龍蝦的都會在制作前把蝦線去掉， 但是這樣做的話會使蝦肉松散， 影響口感 。 為了嘗到最鮮美的口感， 也有人是不預先抽蝦線的， 那就要吃貨在剝好殼后自己抽蝦線 。
蝦線在蝦背中縫， 在抽掉后背上的那塊白色的肉不要扔， 那是蝦身上蝦青素最多的地方（擺明告訴你， 蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用， 你不會扔掉吧） 。
4、吃蝦鉗
哪怕再小的小龍蝦， 還是有那么一點點讓你難忘的鮮美在蝦鉗上， 雖然那里的殼子最堅硬 。 吃貨教路， 捻住蝦鉗上能活動的一只， 抓住底部稍微活動幾下， 然后捻住能活動一只的手爪子， 迅速拔起， 將蝦肉一并拽出 。
拽蝦鉗的時候， 一定要拽接近交叉口的地方， 不要拽尖部， 這樣才更容易拽出蝦肉 。 拽不出完整的不要著急， 多吃幾只就能做到 。
并不華麗的分割線預示著彩蛋要來了
探針君私房幾道小龍蝦易制食譜以饗那些重新站到“吃”陣營的吃友：
1、油燜小龍蝦
（1）熱鍋下油， 滾起投入蔥段、姜片煸炒；
（2）放入小龍蝦煸炒出蝦油后， 再倒入料酒、鹽、糖；
（3）倒入高湯（沒備高湯的可以用普通水燒開后加湯料塊代替）， 蓋上蓋， 用微火燜， 湯水略剩時再以大火收汁， 即成 。
2、啤酒小龍蝦
（1）冷鍋下油至五分熱， 下八角、桂皮、花椒、小紅干椒及姜片、蒜翻炒， 再加入豆瓣醬， 炒出紅油；
（2）倒入洗凈的小龍蝦， 翻炒至蝦殼漸紅， 倒入啤酒， 放入蔥、紫蘇， 蓋好鍋蓋， 小火煨煮10分鐘左右；
（3）湯汁漸收， 出鍋撒上香菜即可 。
3、冰鎮小龍蝦
（1）高湯燒滾， 加入姜片、洗凈后的小龍蝦、少量啤酒， 滾煮10分鐘；
（2）出鍋后即刻用冰塊冰鎮；
（3）根據個人口味制作味碟（當然最懶的辦法就是芥末加醬油）， 即可 。
記??！尊重科學， 珍愛美食， 告別難纏， 遠離謠言！為了不和閨蜜們發生爭執， 在熱辣辣的夏天滿足美美的口感， 趕緊分享探針君這篇雄文， 然后正確挑選那些色澤鮮亮， 蝦身完整的小龍蝦， 獎勵自己又聰明了一回 。
【校對】曹柏英

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