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宣城美食一條街在哪里 宣城美食

生活百科

1、鍋貼包
鍋貼包是煎烙的餡類小食品，以面粉、鮮肉餡、水等為主要食材制作的美食 。多以豬肉餡為常品，根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜 。宣城人喜食鍋貼包，這體現(xiàn)在遍布街頭巷尾的鍋貼店數(shù)量上，更體現(xiàn)在人們樂此不疲起早排隊(duì)的熱情上 。
【宣城美食一條街在哪里 宣城美食】2、麻辣粉絲
在宣城，麻辣粉絲是人們必吃的小吃，味重麻辣，城市東南西北遍布多家麻辣粉絲小吃店，各有所長(zhǎng)，各具特色 。各類蔬菜加上秘制湯底在砂鍋里煨煮一定時(shí)間后，加入粉絲，鋪撒上豆腐鍋巴或點(diǎn)綴面筋果后再煨煮些許時(shí)間即可 。
麻辣粉絲的關(guān)鍵在于粉絲的選擇 。粉絲要彈、筋、細(xì)、滑，不斷、不爛，烹飪之后才能軟硬適中、入味十分、滿口流香 。
3、宣城春卷
春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風(fēng)味，是常見的家常菜色 。素有黃金萬(wàn)兩之稱，因?yàn)檎ê蟮拇壕淼念伾托螤钌峡崴平饤l，所以寓意著財(cái)富 。
其做法是先將春卷皮在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然后將制好的餡心攤放在皮子上，將兩頭折起，卷成長(zhǎng)卷下油鍋炸成金黃色即可 。一般選用韭菜、豬肉等作為餡料的主要食材 。
4、蒿子饃饃
蒿子饃饃是宣城地區(qū)（特別是郎溪、廣德）的特色小吃，又名青團(tuán)、清明團(tuán)子、清明饃饃，是清明期間的主打產(chǎn)品 。其特點(diǎn)為顏色嫩綠，氣味芳香，口感柔軟又富有彈力 。
蒿子饃饃的獨(dú)特之處在其綠色的外皮，春季，江南田埂邊長(zhǎng)滿茂盛的蒿，傳說這種植物吃了可以驅(qū)邪，因此配合糯米面制成外皮，這樣的面團(tuán)會(huì)發(fā)出清新的蒿香 。蒿子饃饃的精華體現(xiàn)在其內(nèi)餡，餡料選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)竹筍加以肉沫和雪菜混合炒制而成，葷素搭配，不油不膩 。

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