3.最后倒入豌豆，加一點水，煮2分鐘左右 。 出鍋前倒入水淀粉拌勻收汁 。
文章插圖
配料：扁豆，豬肉，大蒜，醬油，蠔油，生抽，淀粉，鹽 。
練習：
1.扁豆兩邊的老筋去掉，洗凈，用刀切成絲備用 。
2.豬肉切絲后加入少許生抽、老抽和淀粉，拌勻 。 同時用生抽、老抽、蠔油、鹽、淀粉和適量的水調成醬備用 。
3.鍋中倒入適量的油，將鍋里的肉絲放涼，迅速鋪開，變色后盛出 。
4.用熱油爆香蒜粉，然后倒入扁豆絲炒至成熟，再倒入事先炒好的肉絲和醬料，大火翻炒均勻出鍋 。
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