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獺兔如何屠宰取皮 獺兔毛皮如何清洗

生活百科簡介

1．宰前準備
主要包括四方面的工作 。一是宰前檢查，就是對商品兔進行全面檢查，確定無疫病者才能轉入宰前飼養，如發現有疫病兔，應轉入隔離舍飼養；二是宰前飼養，除增加精飼料比例外，還應保持清靜環境，使其休息好，以便提高產品質量；三是宰前斷食，應在宰前8小時就停止供食，只供飲水 。這樣既便于屠宰操作，又可節省飼料，降低成本；四是準備好屠宰工具及加工的各種用品 。
2處死方法
獺兔屠宰的處死方法有三種，即頸椎脫位法、棒擊法和電麻法 。
(1)頸椎脫位法 。操作要領是，左手抓住兔后肢，右手捏住頭部，將兔身拉直，突然用力一拉，同時將頭部向后扭轉，兔子因頸椎脫位而死 。此法操作簡單，適于飼養數量較少的農戶或個體專業戶使用 。
(2)棒擊法 。左手抓住宰兔的兩后肢，提起使頭下垂．用木棒或鐵棍猛擊兔頭的大腦部位，使其迅速死亡 。此法適于小型獺兔屠宰場 。
(3)電麻法 。用電壓為50-70伏、電流為0.75安培的電麻器輕壓耳根部，使兔觸電而死 。此法適于大規模養殖的專業養殖場 。
3獺皮剝取
兔子處死后，應立即進行剝皮 。剝皮方法有人工剝皮、機械剝皮和半機械剝皮三種 。
人工剝皮一般先將兩后肢用繩索拴起，倒掛在柱子上，用利刀切開跗關節周圍的皮膚，沿大腿內側，經肛門處平行挑開，將四周毛皮向外剝開、翻轉，用退套法剝下毛皮，最后抽出前肢，剪除眼睛和嘴唇周圍的結締組織 。在操作過程中應注意，不要損傷毛皮，不要挑破腿肌和撕裂胸腹肌 。此法適于農戶或規模較小的專業養殖戶使用 。
機械化剝皮主要用于大型屠宰加工廠，半機械化剝皮多在中小型屠宰加工廠運用 。
4放血處理
放血是獺兔屠宰過程中必不可少的一環 。不放血或放血不徹底，會造成肉質發紅，味道欠佳，含水量高，很難貯存等 。放血現一般都安排在處死、剝皮后進行，這樣做的優點是可減少毛皮的污染 。目前常用的放血部位是頸部放血 。具體做法是：把剝皮后的兔體倒掛在鉤上，或由他人幫助提舉兩后腿，割斷頸部的血管，這樣放血3-4分鐘，直到基本不淌血為止 。人工剝皮時，剝皮、放血可連續進行，即剝完后，不必移掛他處，緊接著就地放血，這樣銜接緊湊，省時省力 。
5肉體處理
【獺兔如何屠宰取皮 獺兔毛皮如何清洗】處死、剝皮、放血后的屠體，應立即開腹凈膛 。先用刀切開恥骨聯合處，分離出泌尿生殖器官和直腸；然后再沿腹中線切開腹腔，取出全部內臟器官；在跗關節處割下后肢，在腕關節處割下前肢，在前頸椎處割下兔頭，在第一尾椎骨處割下尾巴 。最后用潔凈水沖洗干凈屠體上的血跡和污物，洗凈留用的內臟器官 。

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