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魷魚怎么煮才好吃 魷魚怎樣煮才好吃

生活百科才好

1、食材：魷魚3只、青椒1個、紅椒或紅辣椒1個、老姜3片、蒜頭3瓣、蔥白1個 。調味：味精1小匙、豆瓣醬1匙、蠔油1匙、鹽少許 。
2、炒的時候肯定是要先處理好魷魚的 ， 魷魚去除皮膜后沖洗干凈 。然后做花刀處理 ， 以交叉斜刀的方式各劃割一遍最后切段 。劃割的時候切勿直接切斷就是 。
3、鍋燒水加入少許的鹽 ， 把之前切花刀的魷魚片汆水一遍撈出 。因為我們還要爆炒一次所以汆水的時候這個時間不能太長 ， 以免影響魷魚的口感 。
4、汆水大概是在十秒左右 ， 撈出放入盤子一邊備用 。
5、把輔料使用的蔥姜蒜全處理好 ， 特別是青紅椒要注意把里面白色的部分切除掉這樣口感會更好 。
6、鍋熱油放入蔥姜蒜爆香 ， 勺入一匙的豆瓣醬炒出紅油爆出香味 。
7、倒入青紅椒片翻炒幾下加入蠔油及其調味料 。
【魷魚怎么煮才好吃 魷魚怎樣煮才好吃】8、差不多熟的時候就倒入汆水過的魷魚爆炒幾下翻勻就可以上桌了 。

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