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大蒜油國標 大蒜油常用指標

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【大蒜油國標 大蒜油常用指標】大蒜油
garlic oil
由百合科植物大蒜(allium sativum l.)的鱗莖經水蒸氣蒸餾得到 。為澄清蒼黃色至橘紅色液體 。且強烈刺激氣味，似硫醇 。l.050～l.095l.550～l.580 。主成分為烯丙基丙基二硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物、大蒜素等 。主產于埃及、中國等 。主要用于制備辛香調味料，也用于消毒劑等藥品 。大蒜鱗莖經有機溶劑可提取大蒜油樹脂，用于食品工業 。
【化學名稱】：三硫二丙烯
【英文名稱】allitridi
【來源】：從大蒜中提取或人工合成
大蒜中提取主要用于食品/醫藥及保健上
人工合成主要用于飼料添加劑,但污染較大,一般生產－噸大蒜油,產生污水l0余噸,其中污水含鹽量較高,并有大量的蒜臭味,擴散面積較大,近年國內在開發無污染合成工藝做了大量工作,其中較為成功的是濰坊聯眾生物化學有限公司
【產品信息】被農業部批準為飼料添加劑，大蒜油加某種載體預混成為大蒜素，一般規格為含大蒜油25%
【性狀】：淡黃到棕紅色揮發性液體，有濃烈的大蒜氣味，不溶于水、甘油和丙二醇等，相對密度l.050一l.059，折光率l.550一l.580一，化學性質較穩定,但 遇堿易失效 。
【有效成份】：丙基二硫化丙烯、二硫化二丙烯、三硫化二丙烯、硫化二丙烯、甲基硫化丙烯等多種揮發性含硫化合物
【功用】：殺菌防霉、調味、飼料添加劑等

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