1、豬肉末加鹽、料酒、蔥姜水、蛋清慢慢打上勁，放入豆腐拌勻 。
2、加入糖、白胡椒粉、生抽調味，最后淋點香油拌勻 。
3、螃蟹洗刷干凈待用 。
4、調配好的肉餡平鋪在耐蒸容器里 。
5、螃蟹一剖為二，剖面插入肉餡 。
【螃蟹蒸豆腐的做法 螃蟹蒸豆腐的做法竅門】6、蒸鍋水滾上汽后，放入容器，中大火蒸制25分鐘即可 。
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