1. 首頁 > 生活百科 > >

蛋糕沒發起來怎么回事 蛋糕沒發起來怎么補救方法

生活百科方法


蛋糕沒發起來的原因有很多 ， 如果是已經蒸好的蛋糕沒發起來 ， 那就沒有補救辦法了 。蛋糕沒發起來 ， 很可能因為打蛋清時滴入了油 ， 讓蛋清打不出泡泡 ， 這時可以滴2、3滴醋有助于打發泡沫 。雞蛋清打發的時候一定要打濃稠 ， 把筷子插在泡沫中不會到位標準 。
蛋糕沒發起來原因1、打蛋清的時候一定要打的細膩 ， 如果用手打 ， 起碼也需要個15-20分鐘 ， 建議用電動打蛋器 ， 不然出來不效果 。電動打蛋器要高速打4/5分鐘左右 ， 再用低速打1分鐘 。最終的蛋清能夠倒扣不流 ， 筷子插在蛋清中不會倒 。
2、蛋糕不是面包不需要放酵母之類的東西 ， 不要去擔心蛋糕沒發出來而放酵母 。
3、蛋清中除了糖 ， 其他的都盡量別加 ， 糖是用來穩定蛋清的狀態 ， 而且有糖也更容易出泡泡 ， 如果一直打不出來泡泡 ， 可能是蛋清中不小心加入了幾滴油 ， 這時候可以加2、3滴醋進去 ， 繼續攪打就出來了 。
【蛋糕沒發起來怎么回事 蛋糕沒發起來怎么補救方法】4、打完之后盡可能早點放進烤箱去 ， 不要靜置太久 ， 在烤的時候要講究中火慢工 ， 不要一上來就大火烤 ， 這樣很可能導致面包表面發起來了 ， 里面不僅沒發 ， 還不熟 。

    相關經驗推薦