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酸菜三絲湯做法 酸辣三絲湯的做法

生活百科

1、食材：酸菜50g、杏鮑菇2個、綠竹筍100g、花菇3個、姜適量、鹽5g、味精 5g、香油5ml；
2、我們先來處理一下酸菜 ， 酸菜清水洗干凈 ， 用刀切絲 ， 切好之后泡一下水 ， 因為酸菜是很咸的 ， 但也不用泡太久 ， 避免酸菜的味道都泡沒有了 ， 煮起來的湯就不好喝了 。【酸菜三絲湯做法 酸辣三絲湯的做法】
3、再把杏鮑菇切絲備用 。
4、綠竹筍先把老的部分去掉 ， 然后斜切絲備用 。
5、花菇洗干凈以后用冷水把它泡軟 ， 泡軟之后要馬上把水擠干 ， 避免香菇的香氣和甜度流失在水中 ， 再把香菇頭切掉 ， 然后切絲備用 。
6、再切少許的姜絲 ， 這道菜的材料就準備好了 。
7、起鍋放入植物油 ， 然后放入素高湯 ， 把所有的材料都放入鍋里面來煮 ， 酸菜里面的咸度如果說太咸 ， 那我們就不需要放鹽巴了 ， 加一點味精就好 ， 稍微翻滾一下就熟了 ， 起鍋之前再放入少許的香油 ， 增加它的香氣 ， 這樣就可以裝盤了 。

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