芹菜放鹽前一定要炒一下 ， 不然容易出來 。
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3.鍋內再次燒油 ， 油燒熱以后 ， 放入蔥、姜爆香 ， 倒入菇繼續翻炒 ， 炒出里面的水分 ， 蟹味菇變軟、微微透亮時 ， 把芹菜倒入鍋中 ， 再放入紅椒絲 。
蟹味菇炒出水分以后 ， 更容易吸收湯汁入味 ， 吃起來更加脆嫩 。
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加入生抽5克 ， 醬油5克 ， 白糖少許提鮮翻炒均勻 ， 再勾入一點水淀粉 ， 讓料汁更好地吸附在食材表面 ， 再淋入一點明油提亮色澤就能出鍋裝盤了 。
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苦菊可以清肝去火 ， 祛除濕熱 ， 對于早起口干舌燥的人來說 ， 可以用苦菊來緩解 。 高血糖平時可以多吃苦菊來降血糖 。
【涼拌苦菊】
1.準備一把苦菊 ， 清洗干凈以后控去水分 。 先浸泡在盆中 ， 泡去苦菊中的殘留農藥 ， 再放在盆中 ， 最好用涼開水多沖洗2次 ， 吃著放心 。
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2.調料汁 ， 大蒜拍扁后切成碎末 。 把大蒜末倒入盆中 ， 加入食鹽2克 ， 再倒入生抽 ， 香醋 ， 芝麻油 ， 辣椒紅油 ， 然后用勺子攪拌均勻 。
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把調料都化開攪勻以后 ， 再倒入苦菊 ， 用筷子翻勻 ， 讓調料均勻的沾在苦菊上 。 就可以擺盤上桌 。 非常簡單 ， 清熱解毒還能開胃解膩 。
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“春吃芽 ， 夏吃瓜” 。 老一輩認為 ， 豆芽最適合在春季吃 ， 能幫助五臟從冬藏轉向春生 ， 有助于清肝火的作用 。
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1.準備菠菜一把 ， 清洗干凈 ， 撈出控干水分 。 準備綠豆芽一盤 ， 沖洗干凈 ， 放在一邊備用 。 準備紅椒半個 ， 去籽之后切成細顆粒 。
2.鍋中燒水 ， 加入食鹽 ， 植物油 ， 食鹽和植物油能使菜品更加翠綠鮮亮 ， 水開之后 ， 倒入綠豆芽和菠菜 ， 用勺子拌勻 ， 焯水40秒 ， 倒出來用涼開水沖洗 ， 然后控干水分 。
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3.準備一個盆 ， 把紅椒粒倒入盆中 ， 先加入食鹽 ， 味精 ， 再倒入陳醋 ， 姜汁 ， 辣椒紅油 ， 芝麻油 ， 然后用勺子攪拌均勻 。
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倒入菠菜和綠豆芽 ， 用顛盆的方式攪拌均勻 ， 然后裝盤上桌就可以了 。
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清明后氣溫升高 ， 肝火旺！建議多吃一些新鮮的蔬菜和水果 ， 少吃辛辣刺激性和油膩的食物 。 常吃5種“降火菜” ， 潤燥去火 ， 心情好 ， 健康過春 。
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