1、準備食材：小魚、姜、蒜、蒜苗、青椒、紅椒、醬油、生抽、蠔油、鹽、雞精 。
2、要買新鮮的小魚，把小魚內臟處理干凈，洗干凈晾干水分，蒜姜洗干凈切末，青紅椒洗干凈斜刀，蒜苗洗干凈切段 。
3、平底鍋里少放點油，開小火，把小魚一條一條地放進去，慢慢焙干，一定要用小火，不時地翻動，這樣小魚才會受熱均勻，也可以用油炸一下 。
【小魚干怎么做好吃又簡單的方法 小魚怎樣做好吃】4、炒鍋里放油、油熱把姜蒜放進去，翻炒出香味，再把小魚放進去翻炒一下，放入青紅椒，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精翻炒一下，最后放入蒜苗翻炒均勻就可以出鍋了 。
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