夏天 ， 由于天氣炎熱 ， 我出了很多汗 。 記得給我家人多煮點湯 。 很多人更喜歡喝排骨湯 ， 我家更喜歡喝骨頭湯 。 先不說能不能補鈣 ， 只說它的味道！如果在燉骨頭湯里加入一些小蔬菜 ， 味道鮮美 ， 滿足你的食欲！每煮一口鍋 ， 全家人除了肉和湯什么都不剩 。
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但是很多人會經常跟我說：骨頭湯我看完就不想喝了 ， 骨頭湯需要水煮 ， 慢燉 。 一個小時不能喝湯 ， 特別麻煩 ， 特別費時間 。 其實我并不認同骨頭湯油膩的說法 。 只要掌握一些烹飪技巧 ， 用對鍋 ， 就能快速做出一鍋不油膩的骨頭湯 ， 不用焯水！下面和大家分享一下方法吧！
骨白菜湯
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材料：骨頭兩根 ， 青菜一把 ， 鹽 ， 蔥兩根 ， 雞精少許 ， 姜三片 。
做法：1 。 先準備好豬骨、蔬菜等食材 。 豬骨最好選擇后腿管骨 。 這個地方的骨頭味道最香 ， 骨髓也比較多 。 最好讓賣豬肉的把骨頭剁成幾段 ， 這樣骨髓可以煮成湯 ， 營養更容易吸收 。
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2.用溫水將管骨洗兩遍 ， 放入電飯鍋或電壓力鍋中 。 注意不要用開水沖洗 。 在這里 ， 很多人用水煮骨頭湯 ， 因為怕骨頭湯上的浮沫太臟 。 事實上 ， 如果豬骨用水煮 ， 很容易導致骨髓中的營養成分流失 。 那么如果不把水焯一下 ， 又怕臟空氣跑不掉呢？我告訴你 ， 用電飯煲或者電壓力鍋、高壓鍋就能輕松搞定 。
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3.放入兩碗溫水 ， 姜片和蔥結 ， 蓋上鍋蓋 ， 按下排骨鍵 ， 煮好了 ， 電飯煲會自動跳鍵進入煲湯模式 。
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【骨湯的配菜有哪些？骨湯能煲什么，很有意義，分析透徹】4.煮好后把洋蔥結夾出來扔掉 ， 然后撈出最上面一層浮沫 。 留下骨頭和濃湯 ， 用電飯鍋和電壓力鍋會省事省時 。 如果怕肉太爛嚼不動 ， 也可以設置烹飪鍵 。
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5.將骨頭移入湯鍋 ， 倒入兩勺骨頭湯 ， 再放三碗溫開水稀釋骨頭湯的濃度 ， 調至中火煮沸 ， 這樣湯喝起來就不會膩了 。
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6.加鹽調味 。 如果喜歡雞精 ， 也可以加一點 。
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7.最后加入小青菜去油膩 ， 也增加了湯的維生素營養 ， 讓骨頭湯里的鈣更容易吸收消化 。 小青菜可以選那些小葉薄的 ， 口感更好 ， 雞毛菜也可以 。
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8.小白菜葉子薄 ， 好煮 ， 放入鍋中關火 ， 半分鐘后放入碗中飲用 。 一定要記?。菏卟瞬灰阱伬锎?， 防止蔬菜中的維生素被破壞 ， 湯的味道也會被破壞 。
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好了 ， 糖 ， 糖 ， 說這么多 。 你學會怎么做了嗎？一鍋好的骨頭湯需要技巧和耐心 。 歡迎你嘗試這種方法 ， 學會為家人煮一鍋美味的骨頭湯 。 多喝湯可以補充鈣質和水分 ， 讓皮膚更加水嫩 。 祝你成功！
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