文章插圖
圣元推出的各種月餅
文章插圖
廣東人冼在上海開的冠生園茶樓， 主打粵菜， 左邊掛著月餅廣告 。
文章插圖
民國時， 廣州產的“有南”鐵盒月餅 。
文章插圖
從當年銷售的月餅價格表可以看出， 月餅的品種極其豐富 。
文章插圖
桃居月餅記錄
1934年， 冠生園請當時當紅的電影明星胡蝶為月餅展銷會剪彩， 還特意在大門口放了一個寶塔形的月餅， 胡蝶依偎在上面拍了很多照片 。
民國時期， 廣州、上海的蛋糕店在中秋節推出二三十種廣式月餅是很常見的 。 有一年中秋節， 上海的一真茶館竟然推出了42種廣式月餅， 這在今天看來是不可想象的 。
中秋節臨近， 各種月餅已經上市， 甚至像星巴克這樣的美國品牌的咖啡店也生產月餅；雖然現在物質生活豐富了， 但是月餅的誘惑力卻大打折扣， 甚至很多人因為擔心月餅的熱量太高， 不容易消化， 所以吃得少而精 。 但是， 過節吃月餅總是免不了的， 更重要的是忘了傳統 。 回顧傳統， 會發現民國時期， 是廣式月餅的黃金時代 。
【廣東中秋節吃什么傳統食品,廣東人中秋吃什么,很好的文章】一個
廣東人愿意把月餅做得很貴 。
之所以要等到民國時期才是廣式月餅的黃金時代， 是因為更早的文獻， 比如甘龍《廣東通志》記載的中秋習俗：“八月觀夜賞月， 猶剝芋頭吃螺螄 。 ”根本沒有提到吃月餅 。 雖然已發表的文獻中提到廣東人在中秋節賞月、吃月餅， 但對月餅并沒有過多的文字描述， 而是強調吃月餅以外的東西 。 如清代范端昂《粵中見聞時序》說：“中秋節， 八月十五， 形似月亮為大餅， 剝芋頭， 吃瓜， 飲桂酒 。 ”
清末民國時期， 廣式月餅開始驚艷 。 比如杭城名人徐克(晚年居滬)在《康居筆記匯函》說過“廣東人有錢” 。 以價格不菲的月餅為例：“石現公司的一款月餅需要400元銀幣；如果也有健康園， 也就一百塊錢 。 只有玉米小米有五元的銀幣 。 第一， 皇冠之都， 廣東人， 買月餅， 玉米小米， 也是廣東人占很大比例， 不然就怪了， 咨詢 。 據說這一點足夠扎實， 可見廣東人的經濟實力， 自助豐富 。 ”
二
火腿、香腸、叉燒、南方乳香也是月餅餡料 。
徐克的印象主要來自上海 。 當時著名歷史學家顧頡剛在廣州中山大學創辦了第一份《中國民俗學》周刊《民俗》， 主編之一的劉親自撰寫并發表了文章《廣州月餅的名稱》(1928年第32期) 。 我們第一次從月餅名稱的角度了解了廣州月餅市場的盛況 。 此時此刻， 似乎中秋佳節最活躍、最不可或缺的迎賓環節就是“月餅”了！
月餅的名字可以數成千上萬朵 。 現在， 我將寫下我從幾家月餅店收集的不同月餅的名稱：
一、咸香茶樓(廣州永漢路)
桃花鳳凰月、荷花月、荷花月、五仁羅漢月、金華火腿月、鳳凰西山月、銀河迎秋月、懶人椰花月、鴛鴦鴛鴦月、南乳香肉月、金鳳香腸月、東坡騰浩月、金銀燒烤月、荷花月、玫瑰甜月、豆沙肉月、什錦咸月、上品水果 。
二、朱彝茶館
珠江賞月、珠海團圓月、珍珠秋夜月、珍珠月、七星月、烤雞吐鳳月、雞油雙鳳月、掛鴨爐、紅燒乳鴿、金銀鴨腿月、冬菇臘腸月、西湖鳥巢月、七彩鳳凰月、銀河秋夜月、杏蓉蜜月 。
相關經驗推薦
- 鹵肉和什么餅搭配好吃,卷鹵肉的餅皮教程,很實用，好文章
- 壽司配什么菜,壽司跟什么菜一起吃搭配,圖文原創
- 龜肉不能和什么同吃,龜肉不能和什么同食,點擊這里打開原文
- 身體勞累時吃點什么好,過度勞累多吃什么好,一定要弄明白
- 感恩節要吃什么,感恩節準備什么食物,文章寫得好的
- 男生不愛吃什么,男生不愛吃什么,千萬要知道的
- 雞湯放什么燉好吃又營養 雞湯搭配什么燉有營養
- 孕婦吃什么粥補血效果最好,孕婦熬什么粥最補血,值得分享的好文
- 怎么吃比較好,吃什么簡單方便,長篇科普文章
- 痛經吃什么粥可以緩解疼痛,吃什么粥能有效緩解痛經,千萬要知道的