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春筍的保存方法有哪些 竹筍冷凍保存要焯水嗎

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曬干保存法【春筍的保存方法有哪些 竹筍冷凍保存要焯水嗎】 1.將鮮筍剝除筍殼，清洗，下鍋煮熟 。
2.將煮熟的嫩筍切片或條兒，攤放于竹籃中，曬干水分 。然后裝入器物里，或用干凈的袋子裝著，放入干燥的地方，若怕長霉蟲害，可放入冰箱冷藏，一年到頭都不壞 。
3.食用時，將干片或干條兒的竹筍取出，放入開水中泡軟即可，
裝袋冷凍保存法1.剝除筍殼，洗凈，煮熟，晾冷 。
2.為食用方便，用保鮮膜分裝成小袋兒，密封，放入冰箱里冷凍起來，此法可將鮮筍保存到陳接新，一年四季都有鮮筍吃 。
3.食用時，將密封冷凍的竹筍拿出一小袋，自然解凍后，沖洗一遍，切成美觀的形狀，即可用于烹制美味佳肴 。
鹵水浸泡保存法1.剝凈筍殼，煮熟，撈起晾冷 。
2.用八角、花椒、香葉等香料加水熬制為大料水，晾冷備用 。
3.將筍切成段、條或片兒裝在瓶子里，放點切碎的紅辣椒角，倒滿大料水后蓋蓋密封起來；
4.食用時，擰開瓶蓋，夾出瓶中的筍即可烹飪心儀的菜肴，還可切碎涼調，嫩脆香溢，爽口開胃，保存時間也可長達半年 。
鹽水煮筍保存法1.把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時 。
2.然后靜置冷卻，冷卻后把竹筍和鹽水一起倒進一個容器里，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面 。
3.然后密封口部，類似于就按春筍置于咸菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬的方法，不過經鹽水煮后保存時間更久，大約可以保存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可 。
埋藏法如果春筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法，具體操作步驟如下：
1.找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子(濕潤的秕谷、谷 殼、鋸末等也可以) 。
2.然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后 。
3.再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密 封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風處 。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右 。
竹筍冷凍保存要焯水嗎要焯水 。
因為竹筍含有的草酸成分較高，如果直接新鮮冷凍保存的話，其中的水分、草酸等物質會停留在其中，導致口感發苦發澀，而且容易腐壞變質，但焯水后可以起到殺菌的作用，同時還能去除草酸，不僅提升了食用口感，還能存放時間更長久 。

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