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皮皮蝦蒸多長時間 一般皮皮蝦一斤有幾個

生活百科

皮皮蝦蒸多長時間根據皮皮蝦的多少決定 。
以普通的蒸鍋為例，一般水開后在一個標準大氣壓下的蒸汽溫度最高為100℃，加上鍋蓋后，增加鍋內壓力所產生的蒸汽溫度約為105—120攝氏度左右，在此溫度期間放入一斤左右的皮皮蝦，大約需要蒸7—8分鐘左右才會熟，往上每增加0.5斤皮皮蝦，時間需延長2—3分鐘，如果皮皮蝦數量較少的話，那么蒸5分鐘即可，看到蝦皮由青變紅，即為熟透可出鍋 。
皮皮蝦冷水蒸還是熱水重點：水開后下鍋蒸 。
像皮皮蝦這種營養豐富的海鮮食品，采取清蒸做法的話，通常是冷水或熱水下鍋燒開，等水開后再放入擺好盤的皮皮蝦到蒸鍋中，此時蒸鍋內的溫度以達到最高點，放進去的皮皮蝦能最快速的成熟，其營養成分流失較少，肉質熟后緊致、細嫩、鮮爽，而冷水或熱水下鍋蒸的話，就達不到這樣的鮮美滋味，還會因蒸時過長而流失較多的營養 。
清蒸皮皮蝦的做法和吃法材料：皮皮蝦350克、蒜適量、姜適量
做法和吃法 1、皮皮蝦清洗干凈備用 。
2、鍋里注入清水燒開后，把皮皮蝦放蒸格上 。
3、大火蒸5—7分鐘至蝦身變紅即可 。
4、蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸 。
5、取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁 。
6、蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極 。
7、把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉 。
8、用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近 。
9、左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力 。
10、背部整個殼就掀開了，這樣吃皮皮蝦的方法不僅快速，還不易扎手 。
皮皮蝦沾什么調料好吃建議喜歡清淡口味的直接吃，不用蘸任何調料，因為皮皮蝦本身帶有一點淡淡的咸鮮味，不蘸醬的感受原汁原味也非常好吃，但若是喜歡偏重口味的話，推薦以下蘸料配方：
1、麻辣鮮香蒜油醬料【皮皮蝦蒸多長時間 一般皮皮蝦一斤有幾個】 材料：蒜茸2湯匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大蔥花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1湯匙（15ml），水1湯匙（15ml）
做法：將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可 。
2、香辣味蘸料 材料：辣椒油，辣椒面（不能吃辣的可以不加），生抽，陳醋，蔥花，蒜泥，香油，食用鹽 。
做法
1.準備起一個陶瓷碗或小鍋，將辣椒油，辣椒面，生抽，陳醋，香油，蒜泥，食用鹽，放入陶瓷碗或者鍋中 。
2.開小火，用小火將調料加熱，可以加深調料的味道，調料會變得更香，味道更鮮 。
3.調料加熱至冒小泡泡時將火關掉，然后用蓋子將調料蓋住，這樣能夠保存熱氣，保持辣椒油和香油的香味 。
4.將陶瓷碗拿出來放在桌邊晾涼，順便將香蔥末撒進去即可蘸味食用 。
3、高湯蘸料 材料：蔥絲，姜絲，紅辣椒絲各10克，料酒10毫升，鹽5克，白糖5渴望，醬油5毫升，高湯15毫升，油10毫升 。
做法：鍋里放油5毫升，燒熱，放蔥，姜和紅辣椒絲，炒出香味，放入高湯，鹽（3克），白堂，醬油，調好口味盛入碗中即可 。
備注
喜歡吃芥末的，可將適量生抽加芥末當做蘸料，非常簡單方便 。
一般皮皮蝦一斤有幾個看大小決定 。
以常規大小，約12—15厘米一個的皮皮蝦來計算的話，一斤皮皮蝦大概有15—20個左右，而且皮皮蝦每個的品質不同，有的內部肉質較少，重量較輕，有的肉多緊實，在挑選的時候看到同樣大小的皮皮蝦，要選重量越重的那個更好，這樣的皮皮蝦才肉質豐厚、味美多汁，還可能帶有蝦膏 。

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