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莧菜怎么吃 莧菜是發物嗎

生活百科飲食指南

莧菜湯的做法莧菜湯是用莧菜為主要食材做成的家常湯菜 ， 口味清新 ， 營養豐富 ， 有開胃消食、利水通便等作用 ， 莧菜可以和排骨、海帶、蝦仁等一起燉湯喝 ， 夏天喝上一碗莧菜湯 ， 還能消暑解渴 ， 尤其適合食欲不振的人群食用 。
排骨莧菜湯材料
豬排骨、莧菜、鹽、雞精、胡椒粉 。
做法
1、排骨剁小塊 ， 用溫水煮開 ， 去血湯；
2、莧菜去皮去籽 ， 切成小塊 ， 入開水汆一下撈出；
3、鍋內放水 ， 放入排骨煮開 ， 用小火燉爛；
4、排骨煮到八成熟時 ， 將莧菜放入湯內同煮；
5、加適量鹽、雞精、胡椒粉 ， 即可 。
陳皮莧菜湯材料
莧菜、鮮香菇、陳皮、鹽、白砂糖、姜、味精、香油 。
做法
1、莧菜去皮切成塊 ， 在沸水中稍煮 ， 撈出浸冷瀝干；
2、陳皮浸軟 ， 除去果皮瓤 ， 冬菇去蒂浸軟洗凈；
3、用瓷鍋盛冬菇、莧菜、陳皮、姜片 ， 將湯煮沸倒入鍋內；
4、蓋上蓋子 ， 放入蒸籠蒸約1小時 ， 加入精鹽、香油調味 ， 即可 。【莧菜怎么吃 莧菜是發物嗎】
蝦皮莧菜湯材料
莧菜、蝦皮 。
做法
1、莧菜洗凈去皮 ， 切成片 ， 姜切成片；
2、砂鍋放水 ， 倒入莧菜和姜；
3、莧菜煮到透明 ， 倒入蝦皮煮五分鐘；
4、散上蒜苗 ， 即可食用 。
淡菜海帶莧菜湯材料
淡菜、水發海帶、莧菜、紹酒、精鹽、味精、蔥結、姜片、豆油 。
做法
1、將淡菜用冷水泡軟 ， 去除泥沙 ， 放入鍋內；
2、加少許水和紹酒、蔥結、姜片 ， 用中火煮至酥爛；
3、海帶切成菱形塊 ， 莧菜去皮及籽 ， 洗凈切塊；
4、炒鍋上火 ， 放入豆油燒至五成熟 ， 加入莧菜、海帶煸炒2分鐘；
5、放入開水 ， 用大火煮半小時 ， 再放入淡菜及原湯；
6、用大火煮15分鐘 ， 待瓜爛時 ， 放入精鹽、味精即可 。

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