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導讀：1.做發糕最經常遇到的問題就是蒸不蓬松，這些問題主要是因為面糊的穩定性不夠好 。 這樣子蒸出來的發糕就會有很好的穩定性，像內部濕粘基本就是沒有蒸夠時間，蒸的時候水分放足，但是外觀看著簡單的發糕，越是制作簡... ...在網上有很多關于白面發糕怎么做的知識，也有很多關于自制的白面發糕怎么做的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于自制的白面發糕怎么做,白面發糕怎么做的文章吧~自制的白面發糕怎么做1.做發糕最經常遇到的問題就是蒸不蓬松，塌陷 。 這些問題主要是因為面糊的穩定性不夠好 。 加這些東西可以增加穩定性，比如雞蛋，還有就是多攪拌面糊，讓它起筋，這樣子蒸出來的發糕就會有很好的穩定性，不會輕易塌陷，內部組織均勻 。 像內部濕粘基本就是沒有蒸夠時間，蒸的時候水分放足，蒸夠時間，這樣就不會出現問題 。
2.發糕大家都認識，也都吃過，也有自己嘗試做 。 但是外觀看著簡單的發糕，做起來卻難倒了一大批人，不是不蓬松就是塌陷了，要么就是內部濕粘 。 越是制作簡單的東西就會越忽略一些小細節，導致做發糕出現這樣那樣的問題 。 今天就分享一道經典的發糕做法，做法簡單，味道也好 。
3.這道牛奶松糕的做法跟馬拉糕差不多，只是馬拉糕里面加的是紅糖，顏色上有一些差異 。 這道做法是經過了二次發酵，所以它的內部組織非常均勻，看起來跟海綿一樣，按壓下去也非常軟，真的是海綿的手感，只是這個糕點有實物感 。 做這種松糕很多朋友都很難做成功 。 大部分都是蒸不成功，出鍋后塌陷或者不蓬松 。
4.酵母：酵母發面是通過酵母發酵的生物學過程完成的，并且提高了營養價值 。 它不像小蘇打是一種用化學方法，在面團中產生大量的二氧化碳氣體，但在這個過程中它會破壞了面粉中的維生素B 。 酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用 。 多吃些發面的東西對胃腸的養護也是加深了一步 。
白面發糕怎么做1.1碗面粉，2個雞蛋，教你在家做懶人發糕，學會再也不用買！發糕不用揉面，也不用二次醒發，省時又省力，新手也可以做好 。 現在的溫度非常適合發酵，做發面食品，也更容易成功 。 發糕的制作過程比饅頭要簡單很多，幾步就能搞定，孩子都會做，假期我都是讓孩子自己做，吃著自己蒸的發糕，成就感滿滿的 。 紅糖發糕的營養價值也非常高，老人孩子吃都特別好 。 現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
2.蒸制時間要看所選擇的模具大小，如果模具大的話要適當延長時間 。 那么怎么判斷是否熟透了呢？一是看是否全部開花，二可以用牙簽插一下，如果牙簽沾有濕面糊出來，則沒熟透，需要再蒸一會，牙簽比較干爽的話就是熟透了 。
【自制的白面發糕怎么做,白面發糕怎么做】3.小貼士：蒸發糕要用涼水蒸，上汽后再計時，因為是一整個模具直接蒸，中間不透氣，所以要蒸夠40分鐘以上才可能熟透，蒸鍋里的水務必要放足夠，以防燒干鍋?。?！蒸東西是真的要注意啊，我之前有次蒸紅薯，結果忘記了，變成了烤紅薯，差點起火，很可怕，大家一定要小心
4.第五步：蒸鍋里倒入適量溫水，把面糊放進去，蓋上蓋子，發酵至兩倍大，把發酵好的面糊拿出來，撒上一些熟芝麻 。 蒸鍋燒開水，再放入面糊，大火蒸30分鐘，燜5分鐘，即可出鍋享用 。 不喜歡黑芝麻的，可以在上面放一些葡萄干或者紅棗粒，增強營養和口感 。
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