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如何做排骨嫩而不柴

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如何做排骨嫩而不柴

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導讀：如何做排骨嫩而不柴1.說來也好笑， 不知道我那時是哪里來的勇氣， 敢夸口自己會做糖醋排骨， 最后的結果就是， 燒了一大鍋， 排骨端上桌， 既不軟爛， 口感也不柴， 但就是不方便吃， 吃起來非常費力， 全靠一口好牙， 勉強才... ...在網上有很多關于如何做排骨嫩而不柴的知識， 也有很多關于排骨怎么燉不柴還好吃?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于如何做排骨嫩而不柴的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~如何做排骨嫩而不柴1.說來也好笑， 不知道我那時是哪里來的勇氣， 敢夸口自己會做糖醋排骨， 最后的結果就是， 燒了一大鍋， 排骨端上桌， 既不軟爛， 口感也不柴， 但就是不方便吃， 吃起來非常費力， 全靠一口好牙， 勉強才能吃出一點肉味， 而我還咬著牙齒說， 飯店的糖醋排骨都是這個味道；
2.因為這件事， 我媳婦嘲笑了我好幾年， 最近這兩年， 我才敢說， 我做的排骨， 口感軟爛， 排骨嫩而不柴， 無論是排骨湯還是紅燒， 都非常美味好吃， 今天看到題主的這道問答題， 排骨怎么做嫩而不柴， 口感不硬？我總結了幾方面的原因， 分享給大家：
3.以前無論是做排骨湯、還是做紅燒排骨， 我都喜歡用高壓鍋， 方便快捷非常的省事， 但當我擁有了一口砂鍋之后， 才發現用砂鍋燉排骨湯， 或者做紅燒排骨， 它才是最佳的選擇， 砂鍋能保持一定的恒溫， 這個非常關鍵， 也是排骨嫩而不柴的關鍵因素之一；
4.快試試這個無敵好味高升排骨吧！酸酸甜甜的糖醋排骨， 因五種主要調味料按5的比例而得名“高升”， 這五種調味料分別是：料酒、醬油、糖、醋和清水；還可以按照自己的口味適當調整， 喜歡偏甜口可以3醋4糖， 喜歡偏酸口可以3糖4醋——方便記憶， 操作簡單 。
如何做排骨嫩而不柴

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排骨怎么燉不柴還好吃?1.大家好我是老王， 排骨怎么燉不柴好吃， 燉排骨不柴首先燉的時間要足夠， 不用高壓鍋的情況下最少也得燉1個小時以上 。 這樣排骨才會慢慢脫骨， 軟爛而不柴 。 燉排骨時要想好吃沒有腥味， 最好在燉之前焯水 。 焯水時記住冷水下鍋， 這樣可以有效的減少排骨的腥味 。 ====土豆燉排骨====
2.【制作方法】：先把排骨清洗干凈， 鍋中加入清水， 蔥段， 姜片， 料酒， 放入洗凈的排骨燒開， 撇去浮沫， 煮15分鐘左右 。 把焯水的排骨撈出， 瀝干水分備用， 土豆洗凈去皮， 切成小塊 。 土豆要先清洗一下再去皮， 這樣土豆不容易臟， 有人直接先去皮后清洗， 導致去皮的地方有泥很難洗凈 。
3.鍋中加入適量的色拉油， 油熱后放入蔥花， 姜片炒香， 放入八角炒出香味倒入生抽熗鍋， 放入排骨翻炒均勻， 加入適量的清水， 放入鹽和味精燉30分鐘， 在放入土豆燉40-60分鐘左右即可， 先燉排骨后放土豆， 因為土豆容易成熟， 燉的時間太長容易爛， 導致糊鍋 。
4.【小提示】：燉排骨是一道非常好吃的家常菜， 搭配的食材也很多， 比如酸菜， 粉條， 豆角， 山藥， 胡蘿卜， 白蘿卜， 玉米， 南瓜等等 。 只要是耐燉煮的食材都可以用來制作燉排骨， 根據個人喜好進行搭配即可， 燉排骨時如果搭配食材含淀粉比較多， 要把排骨放在下邊 。 這樣不容易糊鍋 。
【如何做排骨嫩而不柴】本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。

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