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蓮藕燉排骨怎么做？ 怎么燉排骨好吃又簡(jiǎn)單

小知識(shí)


蓮藕燉排骨怎么做？ 怎么燉排骨好吃又簡(jiǎn)單

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導(dǎo)讀：怎么燉排骨好吃又簡(jiǎn)單1.走在北方的街上，冷風(fēng)會(huì)毫不留情的吹在臉上，唯有路邊攤的糖炒板栗給人絲絲香甜給人以安慰，聽說栗子有養(yǎng)胃補(bǔ)腎強(qiáng)身的奇特效果，筆者家里的冰箱囤積了一點(diǎn)排骨，正好可以來個(gè)栗子燉排骨補(bǔ)一... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于怎么燉排骨好吃又簡(jiǎn)單的知識(shí)，也有很多關(guān)于蓮藕燉排骨怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關(guān)于怎么燉排骨好吃又簡(jiǎn)單的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~怎么燉排骨好吃又簡(jiǎn)單1.走在北方的街上，冷風(fēng)會(huì)毫不留情的吹在臉上，唯有路邊攤的糖炒板栗給人絲絲香甜給人以安慰，聽說栗子有養(yǎng)胃補(bǔ)腎強(qiáng)身的奇特效果，筆者家里的冰箱囤積了一點(diǎn)排骨，正好可以來個(gè)栗子燉排骨補(bǔ)一補(bǔ)，兩種特色食材味道互補(bǔ)，那感覺肯定是美美的！~~~~接下來我就分享下具體操作步驟 。
2.板栗和排骨一定要多燉一會(huì)兒，口感更佳，兩種食材的味道可以充分的交融，讓整道菜品味道大大的提升 。 關(guān)于板栗去皮技巧可別忘記了，我們用指甲在板栗頂部劃十字印痕，然后用手指輕輕擠壓即可輕松去皮，不但速度快，而且直接影響了我們做飯的心情，很容易就學(xué)會(huì)啦 。
3.昨天就已經(jīng)是立冬時(shí)節(jié)了，各地的天氣都越發(fā)轉(zhuǎn)涼，正是適合大口吃肉的日子 。 而且最近這個(gè)排骨是真的不便宜，所以為了珍惜食材，我們自然也要以最美味的方式烹飪它了，那么這次我們就來分享一下燉排骨的做法和秘訣吧 。
4.這其實(shí)都是老生常談了，燉排骨要想肉嫩鮮香，那么排骨本身一定要新鮮優(yōu)質(zhì) 。 挑選好排骨以看顏色鮮亮紅潤(rùn)、摸手感略干不粘、聞氣味微腥無異味為基礎(chǔ)條件，過于低價(jià)的冷凍排骨不太建議選擇，長(zhǎng)時(shí)間的冷凍會(huì)讓肉質(zhì)干硬、肉汁流失，是不可逆轉(zhuǎn)的損失 。
蓮藕燉排骨怎么做？ 怎么燉排骨好吃又簡(jiǎn)單

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蓮藕燉排骨怎么做?1.我們準(zhǔn)備豬小排、蓮藕、姜、鹽、料酒，醋，也可以用腔骨，看自己喜歡 。 買回來的小排，剁成5厘米的條狀，下入涼水焯水，加料酒、姜片去腥，撇除血沫，撈出沖洗干凈 。 蓮藕洗去淤泥，去皮，用刀拍下，再切成滾刀塊，備用 。 將焯過水的排骨放入砂鍋中，加冷水，中小火燒開，加入姜片，不要放大蔥，也不要再放其他的調(diào)料，燉湯一定要清淡才好，加入一點(diǎn)醋，醋可以使排骨中的鈣質(zhì)更好的發(fā)揮出來，蓋蓋子小火慢慢煲上1個(gè)小時(shí)左右，這時(shí)加入蓮藕與排骨一起再熬20分鐘，加入適量食鹽調(diào)味，即可關(guān)火 。 建議大家再燉湯時(shí)，少加食鹽，讓湯水口味清淡些，也不要加雞精來增加鮮味，就要原汁原味的湯水，湯白味鮮，有蓮藕的甜香味，有排骨的鮮香味，非常的美味 。 根據(jù)自己的需求，也可以加入黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗、冬瓜等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身 。
【蓮藕燉排骨怎么做？ 怎么燉排骨好吃又簡(jiǎn)單】2.答：看個(gè)人選擇，我的上面做法，排骨經(jīng)過浸泡和焯水，兩步已經(jīng)達(dá)到去腥的作用，這樣直接下鍋燉出來的湯更鮮美 。 若再用油翻炒一次，排骨會(huì)上色，又一次起去腥作用，燉出的湯會(huì)也濃白一些 。 但是我覺得湯的口感已經(jīng)很好了，也沒腥味了，要不要做就看你選擇吧！
3.我比較喜歡蓮藕排骨湯的做法，因?yàn)閴虮憬荩掖钆涞臏隙鄻踊热缈纱钆渚G豆、干貝、瘦肉等煲湯，而我最喜歡用海味與蓮藕排骨同煮，湯水更顯滋味 。 今天介紹一款香菇蠔豉蓮藕排骨湯，湯水濃郁滋味，又益氣健脾 。 現(xiàn)在來看看做法吧 。

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