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玉米面豆包用開(kāi)水和面可以嗎 玉米面做窩頭蒸多少分鐘？

小知識(shí)


玉米面豆包用開(kāi)水和面可以嗎 玉米面做窩頭蒸多少分鐘？

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導(dǎo)讀：1.我是菜媽?zhuān)?玉米面做窩頭蒸多少分鐘？對(duì)于我們家庭主婦， 愛(ài)做美食的人來(lái)說(shuō)， 這個(gè)問(wèn)題太簡(jiǎn)單了 。 玉米面窩窩頭一般是蒸10—15分鐘就可以了 。 這個(gè)主要看你做的窩窩頭大小， 還有火候來(lái)決定的 。 要綜合考慮才能決定... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于玉米面做窩頭蒸多少分鐘?的知識(shí)， 也有很多關(guān)于玉米面豆包用開(kāi)水和面可以嗎的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關(guān)于玉米面做窩頭蒸多少分鐘?的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來(lái)看下吧~玉米面做窩頭蒸多少分鐘?【玉米面豆包用開(kāi)水和面可以嗎 玉米面做窩頭蒸多少分鐘？】1.我是菜媽?zhuān)?玉米面做窩頭蒸多少分鐘？對(duì)于我們家庭主婦， 愛(ài)做美食的人來(lái)說(shuō)， 這個(gè)問(wèn)題太簡(jiǎn)單了 。 玉米面窩窩頭一般是蒸10—15分鐘就可以了 。 這個(gè)主要看你做的窩窩頭大小， 還有火候來(lái)決定的 。 要綜合考慮才能決定時(shí)間 。
2.發(fā)好的面團(tuán)進(jìn)行揉面讓它排氣， 再搓成長(zhǎng)條 。 用菜刀將長(zhǎng)條切成大小均勻的小劑子 。 取一個(gè)劑子先將它揉成圓形 。 接著用拇指頂一個(gè)洞， 拇指套在洞里旋轉(zhuǎn)用另一只手捏出窩窩頭的形狀， 把表面盡量捏光滑 。 把每個(gè)面劑都做好， 蓋上保鮮膜二次醒發(fā)20分鐘， 醒好的窩窩頭手感較輕 。
3.現(xiàn)在人們生活水平提高了， 天天大魚(yú)大肉、白米白面， 很少有人吃粗糧了， 我記得小時(shí)候生活都不寬裕， 白面幾乎很少， 過(guò)年過(guò)節(jié)才吃一頓， 天天吃玉米面餅子、窩頭， 那時(shí)感覺(jué)玉米面能吃上就已經(jīng)很不錯(cuò)了， 但有時(shí)也吃膩了， 老媽為了讓我們好好吃飯， 變一些花樣， 讓我們感覺(jué)好吃， 沒(méi)少在餅子、窩頭的配料上下功夫 。
4.所以， 我在小時(shí)候就耳堵目染對(duì)于如何做好窩頭還是很有發(fā)言權(quán)的， 下面我就把我的經(jīng)驗(yàn)介紹給大家 。 做窩頭只用玉米面是不行的， 光用玉米面做出的窩頭熟后很硬， 特別是涼了之后， 吃到嘴里嚼著費(fèi)勁， 而且咽下時(shí)還刺激嗓子， 這就是那個(gè)年代小孩子不愿意吃窩頭的原因了 。 要想好吃， 玉米面里面需要加點(diǎn)豆面和小米面， 就是俗稱(chēng)的三合面 。 為什么要加這兩樣 呢？加豆面能讓玉米窩頭宣軟不那么硬， 加小米面是讓窩頭有香味， 越嚼越香 。 再想好吃， 還可以加點(diǎn)小蘇打和花椒粉或者五香粉， 這樣做出的窩頭更軟更香了 。 做好了比饅頭還好吃 。 而且多吃點(diǎn)粗糧對(duì)身體大有益處 。 雖然知道了玉米面中加這些東西， 不是多多益善， 還是有比例的， 要適量， 多了也不行 。
玉米面豆包用開(kāi)水和面可以嗎 玉米面做窩頭蒸多少分鐘？

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玉米面豆包用開(kāi)水和面可以嗎1.之前做的玉米面窩窩頭， 我是把玉米面里面摻些白面加發(fā)酵粉， 發(fā)酵后蒸制而成 。 有些北方的朋友說(shuō)加些豆面窩窩頭會(huì)更香， 可惜我們這里沒(méi)有賣(mài)的 。 還有朋友說(shuō)玉米面先用開(kāi)水燙一下， 等稍涼一些再放入面粉和酵母一起和面， 口感更好 。 還有朋友建議直接把玉米面和豆面一起燙一下， 不要發(fā)酵， 直接蒸至而成 。 地方不同造就了不同的飲食習(xí)慣， 每種做法都是結(jié)合了當(dāng)?shù)氐奶厣?吃了幾次窩窩頭， 總覺(jué)得還是發(fā)面的更好吃， 比較柔軟， 摻了白面口感也不是很粗糙， 適合大人小孩 。
2.如果喜歡發(fā)酵的窩窩頭， 那就用溫水和面， 也可以先把玉米面燙熟后晾至溫?zé)嵩诩尤虢湍福?不然高溫會(huì)使酵母失去活性， 也一定要加入適量的白面才能發(fā)的起來(lái)， 單用玉米面不好發(fā)酵 。 如果窩窩頭不做發(fā)面的， 那就用開(kāi)水和面， 不需要加白面 。 如果有豆面， 不管是發(fā)酵的窩窩頭， 還是燙面窩窩頭， 都可以適量的加入 。 不管怎么做， 都用不上冷水 。

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