人參大補元氣 ， 搭配益氣補血的雞湯健脾又暖胃 ， 是一道非常適合在冬季食用的滋補藥膳 ， 下面一起來學習一下這道人參蛤蜊燉雞湯的做法 。
主料 蛤蜊200g去骨雞腿肉300g花旗參9g人參須2g當歸2g枸杞4g姜絲4g 輔料 鹽1小匙米酒45cc 制作步驟 1.蛤蜊放入水中吐沙約2小時備用 。先將花旗參、人參須、當歸、枸杞以清水洗凈并瀝干備用；
2.去骨雞腿肉剁塊備用 。起熱鍋 ， 加入可蓋過雞肉的水量 ， 待水滾后放入雞腿肉汆燙約1～2分鐘至表面變色即可撈起瀝乾備用；
3.另起新鍋 ， 加入約3碗的開水量 ， 待水滾燙 ， 先放入花旗參、人參須、當歸、枸杞煮約1分鐘 ， 可幫助釋放其甜味 ， 接著放入雞腿肉、鹽、米酒拌勻；
【人參蛤蜊燉雞湯？補氣安神的滋補湯？】4.待水再度煮滾后放入蛤蜊 ， 待蛤蜊開后 ， 再放入姜絲煮約1分鐘后 ， 關火即完成 。
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