有沒有發(fā)現最近天冷了 ， 便利店買關東煮的人越來越多了？夏天 ， 下班后買的東西種類很多 。 現在下班后關東煮可能只剩幾根海帶絲了 。
而且我以為這種東西只有年輕人喜歡 ， 現在去的次數多了 。 有幾次 ， 我看到家長帶著孩子去買 。 有一次 ， 一位老婦人甚至打包了五份 。 我想了想 ， 可能是因為關東煮不辣不好吃 ， 又辣又素 ， 所以老人小孩都喜歡 。
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不過便利店的關東煮也不便宜 。 素食2元左右 ， 葷菜3元多 ， 一碗關東煮20多 。 其實關東煮用的食材都很便宜 ， 雞蛋 ， 蘿卜 ， 魔芋絲 ， 海帶 ， 竹筍等 。 即使是肉串 ， 比如雞肉串 ， 魚豆腐 ， 在超市買現成的也不貴 ， 所以在家做關東煮還是挺實惠的 。
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當然 ， 關東煮的精髓是湯 。 我買過那種現成的關東煮套餐 。 雖然做出來很好吃 ， 但是作為一個愛折騰的美食博主 ， 總覺得用現成的不夠正宗 。 即使是來自日本的關東煮也要用新鮮食材烹飪！
不嘗試一次真的不知道 。 自己做的有食材的湯 ， 味道真的是無與倫比 。 不信你也可以試試 ， 把配方分享給你 。 這個食譜和711便利店的味道一樣！
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(分享自豆類和水果類食品認證 ， 人們往往知道味道)
湯：日本醬油2勺 ， 清酒2勺 ， 味噌2勺 ， 魚目花一把 ， 海帶(或干海帶)1片 。
你可能對這些香料不熟悉 ， 但是你可以買到任何一個寶 ， 而且不貴 。 我覺得完全值得！
烹飪材料：日式魚餅3個 ， 豆腐餅2個 ， 日式竹輪5個 ， 魚丸9個 ， 牛丸9個 。
一些日本迷你香腸 ， 3個雞蛋 ， 6個蝦球 ， 一些千葉豆腐和1個白蘿卜 。
你可以根據自己的口味選擇你的烹飪 。
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全家福
[加工配料]
1.白蘿卜去皮 ， 切成粗段 ， 中間用刀切成半圓 ， 開水放少許鹽 ， 白蘿卜焯水去腥 。
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2.雞蛋完全煮熟后 ， 取出去殼 。
3.昆布 ， 也就是日式海帶 ， 一般買的都是又硬又厚的片 ， 上面有一些白色的晶體 ， 就是昆布糖 ， 會增加湯的鮮度 。 用干凈的毛巾擦拭表面 ， 昆布用溫水浸泡一會兒 。
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4.做飯一定要解凍 。 竹簽要根據鍋的大小切成合適的長度 。
烤烤串 ， 不要太靠近拿著的部分 。 (白蘿卜、雞蛋、魔芋絲等 。 不用串) 。 片狀的最好穿緊一點 。
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[煮湯]
1.啟動砂鍋 ， 放入一把木魚花 ， 加水燒開 。
水燒開后 ， 取出軟化的木魚花 。 不要煮太久 ， 否則湯會變得又苦又腥 。
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2.現在處理海帶泡的水 。 用濾網把湯里的雜質過濾掉 ， 把泡好的海帶切成塊 ， 放在木魚花煮的湯里 ， 靜置一會兒 ， 不要太久 ， 5分鐘就好 。 時間長了 ， 坤步就要遭殃了 。
取出昆布 ， 下面的雜質可以通過濾網 ， 保證湯里沒有雜質 。
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3.把湯轉移到砂鍋里 ， 兩湯匙日本醬油 ， 味噌和清酒 。 133601:1 ， 加入湯中 ， 煮沸 ， 轉小火 。
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