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孕前食譜之土豆篇孕前飲食

生活百科姜片

1、土豆燒五花肉
土豆燒五花肉一：帶皮五花肉500克、土豆300克 ， 鹽少許 ， 醬油、料酒、糖、蔥段、姜片各適量 。將帶皮五花肉洗凈 ， 切成方塊;土豆洗凈 ， 去皮 ， 切成滾刀塊 。炒鍋加熱后倒入半鍋油燒至六七成熱 ， 放入土豆塊炸至表面呈金黃色 ， 撈起控油;鍋中留少許油加熱 ， 放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白 ， 加入醬油和糖翻炒 ， 使肉塊均勻沾裹醬汁 ， 然后加料酒、蔥段和姜片 ， 加水至與肉面平 ， 用大火燒開后改用小火燉煮至八成熟時加鹽調味 。揀出蔥段和姜片 ， 加入土豆塊 ， 用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋 ， 出鍋前嘗一下味道 ， 可再酌量加鹽調味 。

孕前食譜之土豆篇孕前飲食

文章插圖
土豆燒五花肉二：五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3～5只、八角2小瓣、蔥2根、鹽各適量 。五花肉切成小塊;土豆去皮切塊;高壓鍋燒熱 ， 放白糖2湯匙 ， 我做紅燒肉從來不放油 ， 燉出來自然就會有油;當糖化成糖漿 ， 漸漸溶化炒成淺褐色時 ， 倒入肉塊 ， 使每塊肉都沾上糖色 ， 把肉炒變色;加入料酒、老抽、干辣椒3～5只、八角2小瓣、蔥2根、淹過肉的水 ， 先大火煮開 ， 待安全閥冒氣再小火十分鐘就可以了 ， 關火后不要打開鍋 ， 等高壓鍋不哧氣的時候再打開 。
【孕前食譜之土豆篇孕前飲食】
2、土豆筒骨湯
土豆筒骨湯一：先將筒骨洗凈 ， 放砂鍋中煮開后將水倒掉 ， 重新放水再煮 。這一步是為了去掉排骨煮出的血沫 ， 煮出的湯才會清亮 。需要提醒的是 ， 燉湯講究原汁原味 ， 不用放油 ， 也切忌放入太多的佐料 ?？梢苑艓灼トバ?nbsp;， 最多再放一個八角提提味兒就夠了 。湯煮開后 ， 將火關到最小 ， 然后就可以去做其他事了 。煮上一個小時左右 ， 筒骨湯漸漸現出淡淡的白色 ， 這正是筒骨燉湯與普通排骨燉湯的一大區別 。土豆去皮 ， 洗凈切塊 ， 入鍋后 ， 加入適量鹽 ， 大火煮開再用小火再煮半個小時左右 ， 待到土豆熟透就可以出鍋了 。
土豆筒骨湯二：土豆600克 ， 筒骨500克 ， 香蔥 ， 姜片少許 。筒骨洗干凈;土豆削皮 ， 切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開;鍋里放油 ， 加入姜稍微煸一下 ， 把骨頭放入炒一分鐘;把炒好的骨頭放入燒開的土豆湯里面;大火燒開 ， 改小火煲1.5個小時;根據自己個人口味適當加鹽調味 ， 喝的時候灑上一點小蔥即可 。
土豆筒骨湯三：土豆半斤 ， 筒骨一斤 ， 鹽 ， 味精 ， 小茴香 ， 酒 ， 姜片 ， 醋各適量 。筒骨洗凈;土豆去皮 ， 洗凈切滾刀塊;筒骨放入鍋中 ， 鍋中加水沒過筒骨燒開 ， 有大量浮沫涌起時 ， 關火 。把水倒干凈 ， 洗凈鍋 ， 洗凈筒骨 。筒骨再放入鍋內 ， 再加入水 ， 沒過筒骨后 ， 再加入一倍的水 ， 燒開;加酒 ， 開小火 ， 撇浮沫 ， 再開大火 ， 待浮沫涌起時 ， 再撇 ， 直至撇凈浮沫;加姜片 ， 加七八棵小茴香 ， 加一點醋 ， 加蓋轉小火燜煮約二小時;加入土豆塊 ， 燒二十分鐘左右 ， 加鹽、味精調味 ， 盛出即可 。

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