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圖解茶葉的泡法 茶葉的泡法步驟圖( 二 )

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2.顆粒型紅茶與沖泡技藝：
顆粒型紅茶為現代紅茶——紅碎茶，其體積小，內含成分浸出快，易沖泡 。這類茶通常制成調飲(在茶湯中加入糖、檸檬、牛奶等)茶飲用 。茶具可選擇中型玻璃杯(用于袋泡茶)或玻璃壺(有過濾內膽)，也可用咖啡具 。沖泡方法：先將適量的茶加入有濾膽的玻璃壺中，用巡回手法沖人95℃左右的開水，約2—3分鐘后取出濾膽，將茶水分別加入高型玻璃杯或咖啡杯中，然后根據個人所好，加入糖、牛奶、檸檬片、蜂蜜和白蘭地等，調制出各種風味的紅茶飲品，此種調飲法多為年青人所喜愛 。
紅茶的沖泡
紅茶的飲用方法，歸納起來大體分為清飲法和調飲法兩類 。
清飲法，就是將茶葉放人茶壺中，加沸水沖泡，然后注入茶杯中細品慢飲 。好的工夫條紅茶一般可沖泡2次～3次，而紅碎茶只能沖泡1次～2次 。
調飲法，是將茶葉放入茶壺，加沸水沖泡后，倒出茶湯在茶杯中再加奶或糖、檸檬汁、蜂蜜、香擯酒等，根據個人愛好，任意選擇調配，風味各異 。一般來說，品飲紅茶，選用茶具也很重要，以選用咖啡茶具較為適宜 。
黑茶
【圖解茶葉的泡法 茶葉的泡法步驟圖】 黑茶屬后發酵茶 。適合的泡茶器皿 。如今的茶具通常指茶壺、茶杯、茶碗、茶盅等飲茶用具 。除以上常用泡茶器皿外，還有一些配套茶具，如放茶壺用的茶船;沾水用的茶巾;切茶用的茶刀;放置茶杯用的茶盤和茶托等等 。安化黑茶一般宜用紫砂器具、景德鎮瓷器沖泡，如果沒有，也可用其它的容器替代 。

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