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如何做魔芋粉皮 魔芋粉皮如何做

生活百科

1、主料魔芋皮1袋，輔料鹽適量，糯米醋2勺，生抽1勺香，油適量，白糖1小勺，雞汁少許，油潑辣子適量，黃豆芽適量，面筋適量，姜適量，蒜適量，黃瓜1根 。
2、姜蒜壓成末泡入水中備用 。
3、面筋先切條切塊焯水過涼水濾干備用 。
4、豆芽掐掉須根焯水過涼水備用 。
5、油潑辣子： 鍋里倒入比平時炒菜幾倍的油燒熱，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香葉、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黃色并且香味四溢關火 。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的熱油攪勻以后 再倒入剩下的一半熱油即成油潑辣子 。
6、魔芋面焯水過涼水控干水份備用 。
【如何做魔芋粉皮 魔芋粉皮如何做】7、將所有調料糯米醋 2勺、生抽 1勺、香油、白糖、鹽、雞汁少許、油潑辣子少許、黃瓜絲、豆芽、面筋、魔芋皮以及姜蒜汁一起拌勻即可 。

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