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春節購買零食要注意什么？“零嘴兒”有營養，挑選有訣竅( 二 )

生活百科挑選零食


牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，有“肉中驕子”的美稱 。如何才能挑選到一塊好的牛肉呢？一是看顏色，新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風干膜，脂肪呈白色或奶油色 。二是觸手感，新鮮的牛肉富有彈性，用指壓后凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密 。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復，留有明顯壓痕 。三是聞氣味 ， 新鮮肉具有鮮肉味兒，不新鮮的牛肉有異味甚至臭味 。另外 ， 還要注意識別注水牛肉 。牛肉注水后，肉纖維更顯粗糙 ， 暴露纖維明顯 。
豬肉往往是節日期間居家生活的“必備”，選購時要注意，健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色 ， 光澤比較鮮艷，流出的液體較少 。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬 。健康正常的豬肉淋巴結的大小和數量上都應該是正常的 ， 而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色 。

春節購買零食要注意什么？“零嘴兒”有營養，挑選有訣竅

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2、零食暗藏的健康隱患
1、色素過量
一些食品生產單位為了追求小食品的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等 。但人工合成色素對人體的風險高于天然色素 ， 消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品，可能會造成腹瀉等癥狀 ， 尤其對兒童的健康發育危害很大 。天然色素安全但成本高，很多企業舍不得用 。
2、防腐劑超標
食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質 。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康 。
3、糖精過量
為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經水解后還會形成有致癌威脅的環乙胺 。
4、高鹽、高糖
話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖 ， 會增加腎臟負擔，并對心血管系統造成威脅 。在歐美市場上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎 。
5、大量反式脂肪酸
市場上大部分糕點、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油” ， 這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟，還會導致不孕 。

春節購買零食要注意什么？“零嘴兒”有營養，挑選有訣竅

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【春節購買零食要注意什么？“零嘴兒”有營養，挑選有訣竅】 現在大家知道怎么挑選年貨零食了嗎？雖然我們上面提到的食物不是很多，但是都是很多人過年的時候都會購買的食物，想要吃到更健康的零食大家購買的時候要注意咯，零食雖然豐富了很多人的日常生活，但是經常吃不健康的零食對身體有害哦 。

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