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火腿炒蠶豆怎樣做？蠶豆炒雞蛋怎么做？

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火腿炒蠶豆怎樣做？蠶豆炒雞蛋怎么做？

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火腿炒蠶豆是一種家常菜，很多家庭都會做這道菜給孩子吃，并且這道菜的營養價值也很高 ， 味道也非常鮮美 。你知道火腿炒蠶豆怎樣做？蠶豆炒雞蛋怎么做？今天 ， 就給大家講一講蠶豆有哪些美味的做法，接下來讓我們一起來看看吧 。

火腿炒蠶豆怎樣做？蠶豆炒雞蛋怎么做？

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1、火腿炒蠶豆
【火腿炒蠶豆怎樣做？蠶豆炒雞蛋怎么做？】 材料：
熟火腿、鮮蠶豆若干，白糖、味精、奶湯、熟雞油、精鹽、精制油、淀粉少許 。
做法：
1.蠶豆剝皮去豆眉洗凈，熟火腿切丁;
2.往鍋中加入適量清水煮沸后倒入蠶豆煮至熟;
3.起鍋，倒入適量精制油，油熱后倒入蠶豆炒10秒左右，倒入火腿丁、奶湯、白糖和精鹽 ， 炒1分鐘左右;
4.最后加入味精，用濕淀粉調稀勾芡，淋上雞油即可起鍋享用美食 。
做法提點：煮蠶豆要確保其熟透才可撈起，因蠶豆中含有蠶豆毒素，能破壞紅血球 ， 烹炒不透，會誘發溶血性貧血 。
2、火腿的營養價值
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑 ， 再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，并添加品質改良劑卡拉膠和維生素C，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質 ?；鹜壬珴甚r艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩 ， 美味可口;火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪 ， 十多種氨基酸、多種維生素和礦物質;火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收 ， 具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用 。
3、蠶豆的營養價值
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用 。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化 ， 能促進人體骨骼的生長發育 。蠶豆中的蛋白質含量豐富 ， 且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病 。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效 。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用 ?，F代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一 ， 對預防腸癌有作用 。
溫馨提示：蠶豆含有致敏物質，過敏體質的有極少數人吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病” 。這是因為體仙缺乏某種酶類所致 ， 是一種遺傳缺陷 。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃;鮮嫩蠶豆不宜食用，以煮食為主;蠶豆性滯，不可生吃 ， 應將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制 。不可多吃，以防脹肚傷脾胃 。
4、蠶豆炒雞蛋
材料
雞蛋2個 ， 蠶豆米100克，紅辣椒少許，油、鹽、雞精適量 。
做法
1、蠶豆洗凈剝去外衣 ， 雞蛋加鹽打散 。
2、起鍋熱油炒雞蛋成型盛出 。
3、再起鍋放油煸炒蠶豆，加水煮2分鐘 。
4、加鹽、雞精調味，放雞蛋炒勻即可 。

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