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相信大家應該都吃過香菜，香菜是一種非常常見的蔬菜 ， 也可以作為一種配菜或調料品 。生活中有很多人都喜歡吃香菜，當然也有一些不喜歡香菜的味道，其實經常吃香菜對人的身體是有好處的，下面，給大家具體介紹一下常吃香菜的好處 。
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1、香菜的功效及作用
1.祛除寒氣
香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用 ， 可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝 。
2.治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒 。
3.和胃調中
香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用 。
4.發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能 ， 其特殊香味能刺激汗腺分泌 ， 促使機體發汗，透疹 。
2、這樣吃香菜更營養
1.水香菜
原料
香菜300克，熟火腿50克 ， 鹽5克，白糖3克，味精3克，姜汁10克，香油5克 。
做法
香菜去根后擇洗干凈，切成長約4cm的段，放在碗里，加上鹽腌10分鐘，把熟火腿切成絲，放在碗里，待用 。把腌好的香菜段壓去鹽分，加入火腿絲、味精、白糖、姜汁與香油調拌均勻，裝盤即成 。紅綠相間 ， 清香脆嫩，生津開胃 。
2.香菜梗炒肚絲
原料
香菜150克 ， 熟豬肚200克，清油1000克（約耗100克），料酒25克，鹽3克，味5克，米醋lO克，蔥姜絲、蒜片各2克，香油10克 。
做法
將熟豬肚洗凈，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋里焯一下水，撈出瀝水待用 。將香菜擇洗干凈，去葉切成寸段，待用 。
鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然后將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調味料加入，快速顛鍋拌勻，然后勾芡、淋油 ， 出鍋裝盤即成 。
白綠相間，質地鮮嫩，清淡爽口，可補虛，適于大小腸出血、便血等 。
3、香菜的營養價值
1.香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%;香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等 。香菜內還含有蘋果酸鉀等 。
2.香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油 。
3.香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量 。
4.香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多 。
4、香菜的食用技巧
1.香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加 。另外，香菜含有精油，味道辛烈 ， 千萬不要單獨打成汁飲用，可與其他疏果混打成汁飲用，但每次勿超過30克 。
2.腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經沒有了香氣，根本沒有上述作用 ， 而且可能會產生毒素，以免發生神經器官不調的現象 。
5、香菜的選購
香菜應挑選全株肥大，干而未沾水 ， 葉子鮮綠，帶根者為佳 。
總結：看了以上內容，就知道香菜的功效了，體寒、脾虛的都可以吃些香菜，食療養生法，希望大家的身體都健康不生病 。
【香菜有什么功效及作用？吃香菜對人的身體有什么作用？】
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