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豬血怎么吃更營養？豬血的美味食譜有哪些？

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豬血怎么吃更營養？豬血的美味食譜有哪些？

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豬血時候生活中比較常見的食材 ， 豬血的營養不錯，吃起來口感入口爽滑，許多人都愛吃，豬血一般可以用來燉湯喝 ， 可以和其他的食材搭配 ， 味道和營養會更加豐富 ， 具有很好的功效作用 ， 那么豬血怎么吃更營養？豬血的美味食譜有哪些？

豬血怎么吃更營養？豬血的美味食譜有哪些？

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1、豬血的食譜
一、豬血菠菜湯
材料：菠菜500克、豬血300克、鹽6克、味精1克 。
做法：
1、菠菜洗凈切段；
2、豬血洗凈切塊；
3、把菠菜和豬血一起放到砂鍋里面，然后加水直到煮開，再放進一些調味料之后就可以喝了 。
作用：清肺、補血、明目、潤燥 。
二、豬血酸菜湯
材料：酸菜100克、豬血200克、姜片、蔥花各少許、鹽適量 。
做法：
1、將酸菜洗凈切絲；
2、豬血洗凈切成厚片；
3、將砂鍋放到火上，然后放進一些水，將酸菜、豬血和姜片一同放到鍋里面 ， 用大火煮開之后，放入一些調味料，再撒點蔥花就好了 。
作用：酸香開胃，有補血、潤腸、排毒之效 。
三、豬血炒韭菜
材料：豬血100克、韭菜300克、鹽、雞精適量 。
【豬血怎么吃更營養？豬血的美味食譜有哪些？】 做法：
1、先將豬血切片，過油略炒；
2、再放一些韭菜進去，用大火來回翻炒 ， 最后再放點加鹽和雞精就可以了 。
作用：減少糞便中有害物質對身體的毒害 。
2、如何挑選豬血
1.看顏色 。優質豬血呈干凈的暗紅色，劣質豬血有兩種，一種渾濁發灰，還有一種呈鮮紅色 。渾濁發灰的血里摻入了過多的化學物質 。鮮紅色的血里摻入了色素或血紅之類的化學物質 。
2.看切面 。優質豬血的切面比較粗糙，分布著許多不規則的小氣孔 。劣質豬血的切面光滑平整 ， 氣孔很少 。這是因為純凈的血液中含有大量氧氣會形成氣孔 。而劣質豬血里添加了凝結類化學物質，攪拌過程中空氣被趕出了一部分 ， 所以氣孔很少 。
3.聞氣味 。優質豬血聞起來有一股淡淡的血腥味，劣質豬血聞不到一點血腥味 。這是因為劣質豬血里真正的血液含量很少 ， 所以不會有腥味 。
4.看滲出物 。我們可以用一張紙巾來判斷，先蘸優質豬血 ， 表面會滲出一些血渣樣的物質，它們是血紅細胞 。再蘸一蘸劣質豬血 ， 紙巾除了稍稍濕潤之外沒有任何物質滲出 。
5.試質感 。用手輕壓，優質豬血的質感比較脆，稍稍觸碰就碎掉了 。再來試試劣質豬血 ， 它的質感比較柔軟，使點勁都不會壓碎 。這是因為劣質豬血里摻雜了甲醛和膠類化學物質，所以彈性比較大 。甲醛能延長豬血的儲存時間，但卻是致命的致癌物，會損壞人的肝臟和腎臟 。

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