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西紅柿的營養功效有哪些？吃西紅柿需要注意什么？

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西紅柿的營養功效有哪些？吃西紅柿需要注意什么？

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西紅柿是生活中很常見的蔬菜食物，其味道酸甜可口，具有很好的開胃作用，因此深受很多人的喜愛，而且西紅柿的營養價值極高 ， 那么西紅柿的營養功效有哪些？吃西紅柿需要注意什么？下面就來詳細了解吃西紅柿的好處，以及吃西紅柿需要注意的內容吧 。

西紅柿的營養功效有哪些？吃西紅柿需要注意什么？

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【西紅柿的營養功效有哪些？吃西紅柿需要注意什么？】 1、西紅柿的營養功效
1、減緩色斑延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑 。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生 。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著 。故番茄擁有“長壽果”之美譽 。
2、抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等 。
3、可降脂降壓
降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀 。
4、防止血栓的發生
患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復 。
5、健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘 。
6、防輻射
科學調查發現，長期經常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低 。實驗證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變 。并可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合 ， 使肌膚充滿彈性，嬌媚動人 。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效 。
2、吃西紅柿的需知
1、不宜生吃 ， 尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女 。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳 。
2、不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛 。
3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿 。
4、不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解 ， 失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱；燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿 。
3、西紅柿選購須知
一、看顏色 。自然成熟的西紅柿 ， 果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的西紅柿整個果實都是紅色的 。果蒂部分很少看見綠色 。我們要選的西紅柿表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤 。
二、看形狀 。自然成熟的西紅柿，體型勻稱 。而催熟的西紅柿，外觀不那么勻稱 ， 有的有明顯的尖頂，有的還有棱 。
三、捏一捏 。西紅柿成熟的標志是軟 。自然成熟的西紅柿，捏起來比較軟，而催熟的西紅柿，捏起來就比較硬 。
催熟的西紅柿，在本質上和沒成熟的西紅柿是一樣的 ， 里面有毒的番茄堿含量最高，對中樞神經系統會有干擾作用，對人體有害 。自然成熟的西紅柿，番茄堿的含量很低，甚至完全沒有，而且各種營養成分都形成了 。掌握了以上挑選方法，就可以充分享受到西紅柿的營養和美味了 。

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