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萵筍在很多地方又叫做萵苣 ， 萵筍的肉質是比較脆嫩的 ， 而且做法也比較多 ， 不管怎么做都是很好吃的，萵筍炒肉片是很常見的一道菜，雖然做法并不難，但是想要做得好吃還是要掌握一定的技巧，那萵筍炒肉片的做法是怎樣的？萵筍炒肉片怎么做？
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1、食材
主要食材：萵筍300克 。
其他食材：豬肉150克 ， 青辣椒100克，或蘿卜100克，大蒜5瓣，生姜1塊 ， 蔥5根 。
2、做法步驟
1.萵筍洗干凈切片，肉也切片待用 。萵筍用鹽腌2到3分鐘 ， 這樣萵筍吃起來更脆 。腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用 。
2.鍋中油熱，放姜片，辣椒，蔥頭，1分鐘后倒入肉片大火煸炒發白 。
3.翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油、炒肉料 。
4.倒入萵筍和切好的少量胡蘿卜，大火翻炒3分鐘，要是想讓菜更爽口 ， 可以勾兌一點淀粉 。
5.出鍋前可以再淋點香油，喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒粉 。
3、功效
清熱解毒、促進消化、寬腸通便、降血脂、鎮靜助眠、增強免疫力 。
4、食療作用
【萵筍炒肉片的做法是怎樣的？萵筍炒肉片怎么做？】 開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味 ， 可刺激消化酶分泌 ， 增進食欲 。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能 ， 對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
利尿通乳
萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌 。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
強壯機體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用 ， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素 ， 對有缺鐵性貧血病人十分有利 。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘 。
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