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猴頭菇煲湯配什么材料猴頭菇因外形酷似猴頭而得名，是中國傳統的名貴菜肴，其肉嫩、味香、鮮美可口，有“山珍猴頭、海味魚翅”的美譽，成分中蛋白質、氨基酸、維生素、碳水化合物等營養成分十分豐富，對體虛乏力、胃口一般的人來說是不錯的滋補食物 ， 猴頭菇性平，沒有非常特別的食物禁忌，一般搭配雞肉、乳鴿、排骨等食材燉湯喝是很不錯的選擇，或者依個人口味搭配也可以 。
猴頭菇的功效與作用1.補充營養【猴頭菇煲湯配什么材料 吃猴頭菇的禁忌】猴頭菇富含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、低聚糖、氨基酸、脂肪以及7中人體必需氨基酸物質，營養成分較為均衡，對于營養需求大的人群 ， 食用猴頭菇是補充營養的良好方式 。
2.平衡血糖猴頭菇菌絲體提取物能夠對抗四氧嘧啶引起的高血糖，提高糖代謝酶系的活性 ， 從而使糖的氧化分解加快 ， 達到降低血糖、平衡血糖的作用 。
3.延緩衰老猴頭菇子實體的水提物和醇提物都有清除自由基的作用，而且在不同的體系中有不同的活性 ， 在體外和體內 ， 猴頭菇能表現出很強的抗氧化和保肝作用 。
吃猴頭菇的禁忌菌菇過敏人群忌食
猴頭菇作為一種生長在高海拔地區的菌種，其成分中含有致敏物質，部分體質敏感的人群食用后可能會產生腹瀉、皮膚瘙癢、紅腫等過敏癥狀 ， 建議這類人群盡量減少菌菇食物的攝入，以免對健康造成不良影響 。
猴頭菇的家常做法1.準備適量猴頭菇、雞肉、山藥，少量鹽 ， 將猴頭菇洗凈 ， 用熱水反復泡發，撕塊備用 。
2.雞肉洗凈切塊 ， 放入鍋中焯水 ， 撈出 ， 洗凈備用，山藥去皮、切小段 。
3.將所有材料放入燉鍋中，加入清水，大火煮沸，沸騰后轉小火燉煮2小時左右 。
4.等食材燉爛后 ， 加少量鹽調味即可食用 。
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