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陳皮普洱的陳皮怎么做的( 二 )

生活百科陳皮


④　時間 。10分鐘左右即可開湯品飲 。
⑤　品飲 。熱飲或者涼喝均可 ， 涼飲風味更佳!
陳皮普洱的喝法①　投茶 。取普洱茶5克，陳皮2克(600毫升以上的煮茶壺為例) 。
【陳皮普洱的陳皮怎么做的】②　洗茶 。溫杯后，蓋碗內以沸水洗茶，棄去茶水 。
③　投茶 。將洗茶后的茶葉，投入煮茶壺(建議銀壺或陶壺) 。
④　添水 。在煮茶壺(建議銀壺或陶壺)加入六百毫升冷水 。
⑤　煮茶 。開大火煮沸，轉文火，慢煮半小時，以有“蟹眼”狀小氣泡為準 。

陳皮普洱的陳皮怎么做的

文章插圖
陳皮，其實是我們平時所吃的橘子的皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，由于其放置的時間越久，其藥效越強，故名陳皮 。橘常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原 。分布于長江以南各地區 。10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰干或通風干燥，只有曬3年以上的才能稱為陳皮 。廣陳皮剝取時多割成3至4瓣 。陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮” 。
陳皮的存儲
避光、通風、陰涼處保存 。
1、無毒陳皮需要先處理
　陳皮來源于橘子，但為防止蟲害，橘子通常都被噴灑了大量農藥，即使用清水洗過，在橘子皮表面還會殘留部分毒素 。因此，在制作陳皮之前，先要處理掉這些毒素 。具體方法是：①用清水沖洗掉橘子皮表面的污物，加清水適量（以蓋過橘子皮5毫升水左右為宜）浸泡30分鐘以上；②在適量堿水（500毫升清水中加入食用堿5～10克）中浸泡5～15分鐘；③用清水沖洗3次左右 。2、然后把桔子皮晾曬干
3、放進蒸籠里
4、上鍋蒸透
5、然后再曬干 ， 這樣子重復2次就成了 。
6、經過三蒸三曬后的果皮已經是香噴噴的了 ， 趕緊密封 ， 裝進餅干罐里 。
　寫上收藏的日期，就等著陳皮的誕生吧 。話說這樣晾曬出來的陳皮是不會發霉生蟲的，越陳越香呢 。
7、其實真正好的陳皮須經過九蒸九曬，但我們一般家庭做的話三蒸三曬就可以了 。
8、加點甘草增加甜味單純曬干的陳皮是沒有甜味的，要制作出咸甜適中的陳皮，還需要一種材料，即甘草 。在陳皮洗凈后，在制作的第3步中，曬至半干時，將適量甘草放入水中熬煮，加鹽和糖，配成自己喜愛的口味，然后加入半干的陳皮同煮，待煮至湯液濃縮時，泡一個晚上，讓陳皮充分吸收，再拿出去曬干即可 。其余步驟不變 。

###其它資料參考###陳皮普洱茶 ， 是說下面這種柑普茶嗎？
這種是用正宗新會柑 ， 掏出果肉 ， 放入柑普茶，用自然曬干或烘干的方法讓其干燥，存放一定的時間讓新會陳皮與普洱茶互相陳化會更加好喝！
你可以關注一下微信公眾號“新會陳皮村”，這個號會發布經常發布一些關于新會陳皮、柑普茶的相關知識！
希望的我回答能幫到你！

###其它資料參考###做陳皮的方法步驟如下：
每個橘子用鹽把表皮搓洗干凈
剝好的橘子皮在太陽下直接曬一天，做陳皮要看好天氣預報，一定要連著天晴幾天才行
曬過一天的橘子皮會干癟很多 ， 第二天上蒸鍋蒸10分鐘左右
再繼續曬一天
第三天再蒸10分鐘左右后去曬 。
###其它資料參考###1、把挑選好的干陳皮要經脫苦,把干陳皮用多量水浸泡變軟,通過換水沖洗四五次 ， 把原有的苦味帶去 。
2、用比原料多一倍的清水加熱至沸,跟已帶走一部分苦味的陳皮一起煮,約煮4~5分鐘,撈起,換水,按上步驟再煮一次以脫苦 。

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