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手工茶葉怎么辨認

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買茶必學技能：如何辨別手工茶和機器茶你知道嗎？？

手工茶葉怎么辨認

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手工茶和機制茶還是有區別的，首先是機制茶茶形油黑 ， 手工茶茶形烏潤；機制茶茶形都一樣死板呆滯 ， 手工茶茶形不可能完全一致；機制茶金毫極少且緊貼茶表面，手工茶金毫比較松拋易散；機制茶葉底暗黑無光澤，手工茶葉底亮澤度較高 。以上這些是基本的辨別方法 。

手工茶葉怎么辨認

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樓上說的制作方法大家是看不到的，只能看到成茶 。成茶最明顯的辨別方法：手工茶：條形略彎曲，外觀比較難看一些，顏色也較暗，香氣較明顯 。機器茶：條形比較直，外觀比較漂亮，顏色明亮，香氣較手工茶差一些 。
現在的茶葉基本上都是機器炒制，或是半人工半機器炒制，人工炒制的成本較高 。真正的名優茶有小部分是純手工炒制，如洞庭碧螺春，西湖龍井，六安瓜片，太平猴魁等，這些茶也只是小部分 ?，F代人喝茶只注重外形，即用“眼睛和耳朵喝茶”，而不是用嘴巴喝茶舌頭品茶，忽略了茶葉本質味道，反而偏向看相 ， 就像選美女一樣，只注重外表，不注重內質 。總之，不管是手工茶還是機器茶，不靠自己的舌頭，茶葉再漂亮 ， 聽人家說的再好也沒用 。
###其它資料參考###1、外觀不同
機制茶做出來的茶葉外觀比較好看，每個茶葉的大小顏色相差無幾 。
【手工茶葉怎么辨認】手工茶的外觀不太美觀，每個茶葉的大小顏色有著很大的區別 。
2、制作方法不同
機制茶通過機器來揉茶，省時省力 ， 并且機器揉捻多少會揉出一些難以解散的小團 。
手工茶通過手工來揉茶，耗時耗力，能在茶汁溢出、揉捻適度的那一刻完成揉捻 。
3、口感不同
機制茶的口感較差 ， 在機器揉制的過程中會失去原本的一些茶味 。
手工茶的口感要更加鮮美 。
4、產量不同
機制茶的速度快，生產效率高 。
手工茶的生產效率極低 。
在相同的時間內，機制茶的生產效率為手工茶的十倍 。
5、價格不同
機制茶的市場價格普遍在30-50左右 。
手工茶的市場價格市場價格在60-100 ， 一些珍貴的茶葉價格自然也就更高 。

###其它資料參考###人工炒茶學名手制茶，與機制茶相對，兩者品質最大的區別莫過于殺青和理條：手制茶殺青在炒鍋中進行，以拋、悶、炒結合為方法，在什么時刻用什么方法，由茶師依靠感觀評判、控制，因此靈活，而機器殺青只能以鮮葉含水程度、投葉量和時間為控制點，比較機械，并且目前所有殺青機器都存在排濕散熱不佳的毛病 ， 所以制出的成茶，品質要大大遜于手工茶 。
在理條方面，手制茶所用的手法就很多很復雜了，不加詳談，但有一點可以肯定的是，所有機器理條的方法，都是在手制茶的基礎上逐漸開發出來的 ， 所以靈活性也不能與手制茶相比 。
但機制茶無論是殺青還是在理條方面，一致性都很好 ， 每一批成茶的品質和造型，幾乎都是相同的，缺少了創造性，多出了標準化 。
茶葉的手工炒和機械炒的區別：
1、外形 。機器炒制的茶葉比較寬、扁，顏色嫩黃 ， 相對比較疏松；手工炒制的由于炒制溫度高，茶葉比較緊細 ， 顏色比較翠綠 。
2、沖泡 。機器炒制的茶葉由于密度相對較小，沖泡后經過一段時間才會下沉 ， 下沉速度較慢；手工炒制的由于密度相對較大，下沉速度快 。

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