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怎么看正山小種金圈( 五 )

紅茶生活百科


后記：其實小種和金駿眉作為紅茶，對剛入圈不久的茶友來說 ， 往往只能通過原料（干茶）和聽經營者介紹來獲取第一印象 。但藏在其中的道道，只有待茶友多喝多看才能分辨一二 。
實則在出現金駿眉時，更多給筆者的印象就是人為的劃分等級 ， 以銷售出更高的售價，這也是為何出現銀駿眉、銅駿眉 。紅茶之中，雖說看似簡單，其實講究頗多 ， 結尾之時推薦茶友們嘗試用高溫（沸水）直接泡紅茶，高溫之后，藏在其中的毛病就自然出來了 。
有區別 。
二者都是紅茶一類，有果香薯香都是最基本的 。
而口感差別最大的是 ， 正宗的正山小種有一股松煙味兒，金駿眉是沒有的 。
如果是市面上隨便買的品質差的話，可能二者喝起來確實沒什么區別 。
拒絕回答如此愚蠢的問題！如果你喝不出來是味覺問題，聞不出來就是嗅覺問題，看不出來就是視覺問題了！這說明你本身就有問題，你問的問題的本身就有問題！你還真不如問問武夷巖茶里的水仙和肉桂有何區別呢！

正山小種摘取1芽3葉，金駿眉則完全選用芽頭，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品 。金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統的制造工藝 。在萎調時，鮮葉原料由鮮綠色變為暗綠色，就視為萎調適度 。而發酵過程要恰到好處，若發酵不足，則容易產生苦澀感，發酵時間過長，則與普通正山小種紅茶無異 ， 不會產生金駿眉所特有的品質 。
駿眉是正山小種中，一種頂級的紅茶 。根據品質和采摘標準的不同，駿眉分為金駿眉、銀駿眉和銅駿眉，銅駿眉也稱為赤甘 。
金駿眉紅茶，原料一般來源于武夷山國家級自然保護區，海拔1500—1800米的高山上，采摘原生態小種野茶芽的芽尖部分 。
原料挑選十分嚴格，每名采茶工人一整天的辛苦采摘，只能得到芽尖2千粒左右 。
制茶過程全程都是手工操作，平均制成一斤的金駿眉茶 ， 需要數萬顆芽 。
金駿眉是不可多得的茶中珍品 。
金駿眉外形烏黑之中透著金黃 ， 顯毫狀，成茶看上去像奔騰之駿馬 。
金駿眉發展出了銀駿眉，工藝基本相同 ， 只是原料稍有不同，銀駿眉使用一芽一葉原料，品質略次于金駿眉 ， 稱為銀駿眉 。
而稍次于銀駿眉的成為銅駿眉，面世后銅駿眉這個名字反響不好，所以改名為赤甘 。
金駿眉的制作工藝 ， 部分按照正山小種的方式一樣 。
在萎凋時，將茶從鮮綠色轉為暗綠色 。發酵最為重要，需要根據天氣的實際情況控制時間，如果發酵不到位，制成茶會有苦澀感，如果發酵時間過長，就不會品嘗出金駿眉特有的蜜香口感 。
金駿眉與正山小種的不同，主要是工藝上去掉了煙熏，以避免產生煙熏的口感 。
頂級金駿眉，沖泡10次后，水底依然是一根根飽滿的茶芽 。
而正山小種沖泡后，水底會看到肥厚的古銅色葉片 。
由正山小種研制出了金駿眉紅茶的茶師，名為梁駿德 ， 又因此茶的外形很像人的眉毛，所以取名為駿眉 ， 以及按照品質劃分的金駿眉、銀駿眉、赤甘等紅茶 。
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###其它資料參考###正山小種紅茶是茶青經過萎凋、揉捻、發酵和烘干等幾道制作工藝加工制作的，其茶葉品質特點是紅葉紅湯，甘甜味醇 。但正山小種紅茶的品質優劣該怎樣辨別呢？下面華祥苑茗茶小編將一一解答 。
高品質正山小種紅茶的特點：

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