撕下兩層魚子外面的膜，把魚腸完全去掉 。如果魚籽還有未清理的魚腸、血管或魚白 ， 那就很腥了 。
一本完整的關于如何吃魚籽的書
如何用雞蛋炒魚籽
配料：雞蛋、魚籽、鹽、油、孜然粉、料酒、調味料適量 。
做法：切芹菜、辣椒 。熱油，倒入魚籽，攪拌均勻 。加入胡椒粉，加鹽翻炒，再加入一些料酒去腥 。加入芹菜，攪拌均勻 。打雞蛋 。稍等 ， 炒勻 ， 加入少許孜然粉炒勻 。
如何用魚籽煮豆腐
配料：鯉魚籽、豆腐、歐芹、辣椒醬、蔥絲、生姜 。
做法：鍋里放油，豆腐切成小塊，放油鍋里炸至兩面金黃；豆腐取出后，繼續在鍋里放油，將姜絲和蔥一起炒，將準備好的魚籽翻炒；鍋內放入辣椒醬，將魚籽炒熟，加水煮沸；將炒好的豆腐放入鍋中，加入歐芹，燉一會兒 。
炒魚籽的做法
配料：魚籽適量，胡椒粉適量，生姜適量，大蒜適量 。
做法：辣椒丁，生姜片，大蒜 。用火鍋和冷油炒姜和蒜片 。將魚籽放入鍋中翻炒，加入適量料酒 。加入胡椒粉 ， 翻炒 。將辣椒炒熟 ， 加入適量的鹽和味精 。
魚籽炸醬面的做法
配料：魚籽、豬肉、黃瓜、雞蛋、洋蔥、面醬、手工面 。
做法：黃瓜，豬肉(肥肉最好)，魚籽切塊 。黃瓜和豬肉放在一邊，魚籽用溫水浸泡 。熱鍋涼油，加入泡好的魚子?。粗劣闋嚴?炒久了，魚籽變得有點黑) 。在魚籽鍋里放入豬肉丁、蔥丁，翻炒使肥肉不那么油膩，然后放入黃瓜丁翻炒，放入兩三勺面醬、豆沙，翻炒至醬熟 。往鍋里倒一點水，蓋上鍋蓋悶一會兒 。水燒開后 ， 雞蛋將散打攪拌入鍋 。煮面條 ， 把炒好的醬倒在上面 。
如何曬干魚籽
配料：鮮魚籽、鮮紅辣椒、姜、蔥、蒜、蔥、糖、鹽、黃酒、醬油、醋、肉湯 。
做法：將魚籽洗凈晾干，用適量米酒和少量鹽拌勻 ， 腌制5分鐘；生姜切片，蔥白切絲，大蒜切片，蔥、辣椒切2 mm片；將腌制好的魚籽放入方形微波爐中用大火翻炒3 ~ 5分鐘 ， 使其稍微凝固并干燥；用油加熱炒鍋 ， 將姜片、大蔥絲、蒜片翻炒，將辣椒和稍好的魚籽翻炒，加入醬油、少量糖，將魚籽浸泡在肉湯中；倒入砂鍋或其他鍋容器中煨至湯汁收齊；加入蔥花即可食用 。
誰不能吃魚籽和魚籽的注意事項
1.誰不能吃魚籽
老人和過敏的人要謹慎飲食 。
2.魚籽適用人群
一般人群都可以使用，尤其是兒童和青少年 。
3.魚籽食用禁忌
魚籽膽固醇和蛋白質含量高 ， 過量食用不利于吸收 。因為魚頭和魚子醬中的農藥殘留比魚肉中的高五到十倍 。所以要選擇健康無污染的魚子 。
###其它資料參考###1小干魚怎么做好吃
準備小干魚適量、青椒、紅椒、油、鹽、料酒、香油、蒜和蒸魚豉油 。把干魚放到溫水中浸泡一會兒 ， 去除水分 。把青椒和紅椒切成斜圈 ， 大蒜拍碎后切成末 。把鍋加熱，不放油，把青椒圈放入干煸一下 ， 變軟后盛出 。鍋中放油，把干魚炸成金黃，放蒜末炒一下，加入料酒，倒入蒸魚鼓油和青椒、紅椒圈，加入鹽和味精調味 ， 出鍋前放些香油即可 。
2干鍋小雜魚
準備魚鰾二兩、魚籽一斤，魚白二兩 。準備青椒十五克，紅尖椒十五克，色拉油五十克，食鹽三克，味精二克，蔥五克，姜十克 ， 蒜八克和辣椒醬少許 。把魚籽、魚鰾和魚白洗凈，最后用清水泡一下，然后鍋中放油，把魚籽、魚鰾和魚白用油炸一下，撈出，另起鍋，鍋中少油 ， 放花椒、大料、蔥姜蒜和干辣椒炒香，放入芹菜炒軟，最后放魚籽等，加少許水，熟后即可 。
