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燉大鵝粉條什么時候放( 二 )

生活百科粉條


7.將粉條加鍋里 。
8.粉條燉軟了/
9.蓋上蓋子繼續大火的燉/
10.燉大約20分鐘后關火 。
11.裝盤子即可食用了/
小貼士
要炒的時間長些 。
###其它資料參考###鵝肉燉粉條
原料：
鵝一只，粉條100克（要寬粉才好），蔥，姜 ， 花椒，大料，白糖，鹽，味素
做法：
1、將鵝刮洗干凈 ， 切成塊 。粉條用水發透 ， 蔥切段，姜切片 。
2、鍋里放油 ， 下鵝肉炒至變色 ， 取出 。
3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和鵝肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可 。
###其它資料參考###做鐵鍋燉大鵝的時候，需要大鵝，酸菜，油鹽 ， 蔥，姜等食材，而且還需要一些調味料，例如白酒，白糖，醬油等 。首先要將大鵝收拾干凈，如果有絨毛的話需要放在火上烤制一下，這樣是為了把絨毛去除干凈 。當大鵝的表面洗干凈之后撈出來瀝干水分，然后把大鵝用刀切成大小均勻的塊 。最后把酸菜葉子剝下來，菜幫比較厚的部位用刀片切成薄片 。最后把酸菜切成細絲，然后都放到清水里面洗一遍 ， 將酸菜絲撈出來 ， 用手把酸菜絲水分擠干，放到一旁留作備用 。
準備調料如果酸菜比較酸的話，那么可以洗兩遍，這是為了去除一部分的酸味 。隨后準備調料，把蔥切成段，姜切成片，大蒜拍碎 。鍋里面加入豆油預熱，然后下蔥，姜 ， 蒜，花椒，大料，桂皮，香葉以及干辣椒，把這些調料放到一起全部進行翻炒，在翻炒均勻之后出了香味就可以了 。隨后把鵝肉塊全部放到鍋里 ， 用大火翻炒，先把鵝肉的水分炒出來一部分，然后把鵝肉炒到表面變色，油脂溢出來 。
燜鵝肉當鍋內沒有多余水分的時候要繼續的炒 ， 這樣可以增加鵝肉的香度 。并且吃起來也不會腥 ， 最后加入熱水，水量和鵝肉相互持平就可以了 。然后加入醬油以及紅燒醬油，還有白糖和高度白酒，用大火燒開，最后蓋上鍋蓋轉到小火燜至40分鐘 。
翻炒酸菜另外再起鍋，加入油燒熱，把酸菜放到鍋里翻炒幾分鐘 。在酸菜翻炒好之后，放到燉大鵝的鍋里面，加入鹽進行調味，繼續燉20分鐘 。到時間之后把火關掉，這個時候鐵鍋燉大鵝就做好了 。在燉制的過程中要加熱水不要加冷水，要先用大火燒開再轉為小火 。

###其它資料參考###主料 大鵝肉 三00g 粉條 一00g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥花 適量步驟 一.將大鵝肉準備好 。二.鍋燒熱了/ 三.將大鵝肉放鍋里 。四.大火的翻炒 。5.加蔥花、辣椒等調料 。陸.加適量的醬油調節顏色后加水大火的燉 。漆.將粉條加鍋里 。吧.粉條燉軟了/ 9.蓋上蓋子繼續大火的燉/ 一0.燉大約二0分鐘后關火 。一一.裝盤子即可食用了/ 小貼士 要炒的時間長些
###其它資料參考###你好?。?
當然是先是粉條啦，后是蔬菜 。
告訴你個竅門：在烹調中，尤其是蔬菜和肉類同時搭配的時候，如果不是刻意有其它目的，蔬菜一律是后放 ， 因為大部分蔬菜中的營養素，比如，維生素，氨基酸一類的營養素非常容易被烹調中的高溫化解掉，因此，蔬菜從來是最后放 。
如果是非蔬菜配料，比如，豆腐類食品，豆制品可以先放，甚至比主料都可以先放，目的是為了入味 。
肉燉粉條最經典的做法就是東北菜系的“豬肉燉粉條”！
一：下面說說燉肉粉條的步驟：
主料：
五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克 。
輔料

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