一般煮西米要多久才熟透？？
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一般來說，量不是特別特別多的情況下，西米煮10-20分鐘就差不多了的，但是要注意控制好火候，更要注意西米下鍋的時間 。
必須是先將水燒開，再下西米，水的量是西米的4-5倍 。在下入西米之后，要中火煮，一邊煮一邊攪拌 。這是避免西米粘鍋 。
這時候還要注意觀察西米的狀態，當西米從白色變為半透明（即中間有個小白點）的狀態時，就可以關火了 。然后馬上蓋上鍋蓋，燜熟 。如果這時候西米還沒有透明，那就加水繼續煮 。一般在水煮開之后，關火燜一會，它是會自動變透明了的 。
為了保持西米Q彈勁道的口感，在將西米煮好之后，必須立馬過冷水，將它表面的粘質沖洗干凈，這樣也能避免西米自行粘成一團 。
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煮西米的時候一般不要煮太久，10到20分鐘就差不多，煮太久的話，西米就比較黏在一塊，還有一點要注意，就是在煮西米時最好就是用大勺子一邊煮一邊攪拌，這樣煮好的西米不會太黏 ， 受熱也均勻 ， 煮出來顆粒分明 。
西米怎么煮
1、平時在煮西米的時候要開水入鍋，這樣煮出的西米會更加好吃，而且在煮西米的時候要不斷攪拌，用大火煮15分鐘左右，然后要調小火力，再用中火慢慢煮15分鐘，這時煮好的西米不要急著取出，關火，以后要讓它在熱水中浸泡10到15分鐘 。
2、浸泡好以后的西米取出以后 ， 中間不會有白色的硬芯兒，再把它們放到冷開水中沖洗幾次 ， 把它表面的粘狀物質全部洗掉，就能得到晶瑩剔透，彈性十足的西米，想吃時再按自己的需要去具體烹調就可以 。
吃西米有什么注意事項 1、不用提前浸泡：有的人認為西米煮之前泡一泡會在煮時用時時間少，雖然可??，但是误t資譴康矸圩齙模?泡過的西米容易營養流失，再煮容易煮爛 。2、鍋內水分充足：煮西米時要多觀察鍋內的水，水少了西米就會變得粘稠 ， 加水時要加熱水 。3、小火煮：煮西米用小火煮，大火煮 ， 西米容易煮散 。4、吃不完的西米放進冰箱儲藏 。5、糖尿病患者不要吃：西米是純淀粉，含有糖類物質 。
###其它資料參考###1、西米煮10-20分鐘 。
2、水要燒開才能放入西米 。
3、西米煮熟時間長 ， 為節省煤氣，一次可以多煮一些 。
4、西米邊緣變透明時容易粘鍋 ， 要不時攪拌 。
5、基本變透明中間還有一點白時可以關火燜十分鐘 。
6、煮好后用涼開水沖洗瀝干即可 。
###其它資料參考###1、一般情況下，西米煮10-20分鐘直至變透明即可 。無論是大西米還是小西米 ， 當西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點 ， 則表明西米已煮熟 。
2、建議等水燒開后再放入西米，然后轉小火一邊煮一邊攪拌 ， 避免黏鍋 。
###其它資料參考###西米煮十五分鐘左右能熟 。西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身加工，通過機械處理、浸泡、沉淀、烘干制成的可食用淀粉，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成 。西米產于馬來群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐 。
西米產地分布
西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗，15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉 。當果實形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖干中空 。樹在果熟后死去 。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開 ， 取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次后即得西米粉 。
