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黃豆發酵后什么樣子

生活百科黃豆

在家自制黃豆肥料怎么樣才知道是否發酵完全或是？？

黃豆發酵后什么樣子

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1、黃豆全部漚爛掉了（碎渣）顏色還有點發黑，漚液不在冒泡特臭，就是完全腐熟了 。
制作方法：
2、黃豆泡軟后碾碎直接放到塑料瓶里（碾碎的目的是讓發酵快），黃豆占1/3多一點，水加1/3就行了，其余空間留作發酵用，不可占滿，放到溫暖的地方讓其發酵，發酵期間時不時的要略擰松瓶蓋跑跑氣后再擰緊 ， 不然要噴了 。
3、黃豆生的發酵，不能煮熟了再發酵那就沒營養了 ， 等漚熟后用上清肥液兌水1:10澆花，這就叫薄肥勤施，不可施濃肥 。
黃豆發酵后什么樣子

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由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵制成豆制品，具有黏性 ， 氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用 。
###其它資料參考###黃色 。是用豬糞、牛糞、雞糞等畜禽糞便做原料 ， 水分控制在40%左右，約含1.6噸左右原料+5公斤農盛樂種植EM原液+2-3公斤黃豆混合拌均倒碎就成了EM菌發酵黃豆肥，制作完成以后黃豆是黃色的就是制作成功了 。
###其它資料參考###豆豉發酵成這樣算好了：黃豆上面長出一層長長的白毛或者灰黑色的毛 。
在三伏天把黃豆煮熟以后，蓋上麻葉或者保鮮膜發酵(防止水分散失)，等黃豆上面長出一層長長的白毛或者灰黑色的毛，灰黑色是白色毛霉成熟的標志 ， 可以放心食用 。
但長出黃毛的話就是黃曲霉不能食用會引起中毒)然后放入鹽和酒殺菌，再放些姜 ， 花椒八角，密封好，過一段時間就可以吃了 。吃的時候用油放蔥炒熟，味道好極了 。
主要信息：
豆豉是我國傳統發酵豆制品 。早在漢代就被譽為能“調和五豆豉鮮美可口、香氣獨特，含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質 。
我國在抗美援朝戰爭中，曾大量生產豆豉供應志愿軍食用，以增進食欲、補充營養 。但因為它營養豐富，所以很容易變質，一旦沾了生水 ， 就容易發霉 。所以，最好用陶瓷器皿密封保存，這樣保存時間最長，香氣也不會散發掉 。
一般人群均可食用豆豉，尤其適合血栓患者 ， 寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛 ， 鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶 ， 心中煩躁者宜食豆豉 。

###其它資料參考###熟黃豆發酵的粘絲是熟黃豆菌在發酵大豆時分泌出來的粘稠物，熟黃豆菌的發酵產物數量直接反映了納豆菌在發酵過程中表現，可以說是納豆菌長的越好，發酵的越好 。
那么產物肯定也會越多 ， 相應的表現在拉絲的狀態上了 ， 好的納豆一般拉絲較多且較長，有的甚至能夠延展到半米長 。
結合上邊幾段內容我們可以看出 ， 納豆在食用的時候也是有些講究的，一般來說我們根據自己的身體情況食用就可以，每天適量吃一些就能保證身體營養的需要，至于納豆吃起來有拉絲的問題，其實這個是正常的情況，質量好的納豆其實拉絲會比較多 。
大豆發酵后形成一種黏絲，即為拉絲納豆 。

###其它資料參考###發酵大豆的方法：
1、在有晴朗天氣的日子，取一斤黃豆，提前一天放在清水里洗凈浸泡 。
2、次日，放在鋼鍋或別的容器里煮熟，煮的時間盡量長一些 。
3、撈起濾一下水，放陰涼處使之變涼 。

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